干巴菌必须用猪油炒吗？干巴菌的做法

干巴菌，云南珍稀野生食用菌，近几年在湖北宜昌西北山区也有发现。学名干巴革菌，也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西及鄂西北的山林松树间。

一般常见的烹饪方法有腌、拌、炒、炸、炖、干煸等。也可以与一些蔬菜、肉类、家禽相搭配，制作出味美可口的菜肴，是招待佳宾友人的上品。

干巴菌怎么做好吃

一、青椒干巴菌

1、将干巴菌撕为细丝洗净

2、青椒切丝，蒜瓣少许

3、植物油少许，油热后下蒜瓣、青椒丝翻炒一会后下干巴菌，不用太长时间，待干巴菌水分收干，闻到香味根据口味放入盐即可出锅。

二、干巴菌炒饭

1、干巴菌洗干净，香油炒出香味，加少许盐起锅

2、少许油，下小米辣，大蒜，青椒炒香，少许盐，放入干巴菌

3、加入白米饭，炒热，加盐出锅。

三、清炒干巴菌

1、干巴菌用水淘洗干净，加入干淀粉拌匀后备用

2、炒锅中加入少许油烧到3成热，放入青椒慢慢煸出香味，然后盛出备用

3、锅中加入菜籽油烧到3成热，放入蒜片炒出香味，然后放入干巴菌炒匀，出香味后放入之前炒好的青椒拌匀，加入盐调味即可。

四、干巴菌韭菜花炒肉末

1、在锅内放少许油，待油热后，放入肉末，煸熟取出待用

2、将小葱放入锅中煸香，放入小米椒，干巴菌韭菜花爆炒

3、将炒熟后的肉末倒入，煸炒后把韭菜放入锅中炒熟

4、出锅前再放入少许鸡精，糖和水淀粉

五、火腿炒干巴菌

1、火腿肥瘦分开切成丝，大蒜拍开，随便切开，青椒对切成四块，然后切丝

2、锅里放油，五分热，先放入肥火腿翻炒，出油后放入瘦火腿和大蒜翻炒，出香味后放入干巴菌翻炒，最后放青椒，加很少的盐，装盘即可。