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关于栗子芋头炖鸡怎样做?详细点,板栗炖鸡怎么做
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栗子芋头炖鸡怎样做?详细点,板栗炖鸡怎么做

栗子芋头炖鸡怎样做?详细点,板栗炖鸡怎么做

1年前

1、栗子芋头炖鸡怎样做?详细点

栗子炖鸡用刀将栗子外壳划破成十字形后，放入沸水锅滚约20 分钟连水倒出，剥去壳和衣膜后，再用沸水焯约1 分钟捞起；原料：嫩鸡半只（450克），去皮板栗150克，新鲜红椒两颗，大蒜1整个，姜片20克，青蒜两颗。调味料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蚝油1茶匙，料酒1大匙，鸡汤1杯。制作：鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段；去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色，盛出备用。剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。放入鸡块，翻炒。当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。放入所有调味料及鸡汤1杯。大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及红椒翻炒至熟。再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。制作要领：如果买的板栗大颗可以切开两半，以免煮至的时侯不够软烂；野生板栗，也叫做尖栗子，是炖鸡的最好原料。最好用铁锅炖，如果没有，就用砂罐。先要用大火煮开，等白气冒净，就改用小火来文。再给它加1个盖子。就开始有香味产生，开始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越来越浓，板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉，特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。芋头烧鸡原料: 鸡半只约500克, 芋头500, 葱1卷, 姜1个, 蒜1大个, 干辣椒8个, 花椒数棵, 豆瓣酱50克, 酱油适量, 8角(少许), 山奈(少许), 盐, 味精, 白糖, 食用油100克做法: 1. 鸡和芋头切块, 蒜瓣1分为2, 姜切片, 葱切沫. 2. 锅内烧油至5层热, 倒入豆瓣酱, 快炒干时1起放入姜片, 蒜粒, 8角, 山奈, 干辣椒和花椒, 炒出香味后倒入鸡块, 表面炒熟后烹入少许酱油上色, 然后加入盐, 白糖, 翻炒后加入清水, 以刚好掩盖住鸡肉为益, 随后倒入芋头, 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软, 大火收1下汁, 撒入味精,葱花就可以起锅了. 经验: 芋头放进开水里煮3分钟, 皮就会变得很好削了, 甚至用手都可以刷下来. 本人经验：最好先将芋头蒸粑，待鸡烧好后再下芋头烧几分钟。

2、板栗炖鸡怎么做

1 鸡肉用盐、鸡精、老抽、生粉腌制 2 板栗用刀切1个小口，然后水烧开关火，放入板栗焖十5分钟左右，拨皮待用 3 葱、姜、蒜爆香放腌制好的鸡肉翻炒再放入板栗翻炒最后放入水炖熟，直到收干汤汁调味。

3、栗子炖鸡怎么做好吃

栗子炖鸡的原料：栗子、鸡腿　　　　栗子炖鸡的配料：葱、姜　　　　栗子炖鸡的调料：盐、鸡精、白糖、生抽　　　　栗子炖鸡的做法：　　　　

1、冷冻栗子先用冷水泡会解冻，新鲜的就不必了。鸡腿洗好，剁成小段，先用热水煮1下。把配料葱和姜切好（好用于爆锅）。　　　　

2、在锅里加入花生油，烧至7成热后，放入葱姜爆锅。　　　　

3、把煮好的鸡腿肉放如锅内，再加入栗子，用铲子爆炒1会，加入少量冷水或着温水。　　　　

4、根据个人的口味加配料，我加的是白糖，生抽，鸡精和盐。　　　　

5、盖上锅盖炖1会，让配料充分的溶入肉里，最好是把汤汁全部都拷干了。　　　　

6、出锅啦。

4、栗子炖鸡怎么做？

栗子炖鸡的做法详细介绍菜系及功效：粤菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：甜味工艺：隔水炖栗子炖鸡的制作材料：主料：童子鸡1500克,栗子（鲜）300克辅料：猪肉(瘦)100克,火腿25克,香菇（鲜）25克调料：姜10克,小葱10克,盐10克,味精5克,黄酒10克栗子炖鸡的特色：鸡肉烂而不糜，汤汁稠浓，栗子香甜。教您栗子炖鸡怎么做，如何做栗子炖鸡才好吃1. 嫩子鸡宰杀，煺毛，去内衣，洗净，在背部剖开，取出肠脏，把4柱骨敲断，去掉胸骨、锁喉骨，放进沸水锅滚氽约半分钟，取出去净绒毛、污物； 2. 猪肉、熟瘦火腿肉均切成2 厘米见方的粒，放入沸水锅内滚约半分钟，捞起沥去水； 3. 用刀将栗子外壳划破成十字形后，放入沸水锅滚约20 分钟连水倒出，剥去壳和衣膜后，再用沸水焯约1 分钟捞起； 4. 取炖盅1 个，按顺序放入猪肉、火腿、去蒂洗净的香菇、鸡、姜片、精盐、味精、黄酒和开水1500毫升，入蒸笼用中火炖约90 分钟至软烂； 5. 炖至软烂后取出去掉姜、葱，撇去浮沫，先用中火炖30 分钟改用小火炖20 分钟即成。