鸡腿菇炒蒜苗豆瓣酱

接下来介绍鸡腿菇炒蒜苗这道菜的做法，首先需要准备主料：蒜苗100克,鸡腿菇两个，猪瘦肉200克,肥五花肉100克。配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。

1、五花肉洗净，姜切丝。

2、五花肉放滚水中氽2分钟，捞出沥干水分切片备用。蒜苗切段放热水中氽2分钟捞出沥干备用。

3、热锅不放油，直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。将煸炒多出的油倒出，可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。

4、将肉片煸炒到两面有点焦。倒入蒜苗翻炒。加盐和五香粉就可以出锅了 蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫氨酸、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。

小提示：

1、消化功能不佳的人宜少吃

2、蒜苗不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力；眼病患者应少食或不食；

鸡腿菇炒蒜苗加豆瓣酱加鸡蛋，真的是味道一绝了。