泡椒怎么做又脆又好吃？正宗四川泡椒制作方法
1、泡椒怎么做又脆又好吃？
泡椒怎么做又脆又好吃？ 1.准备熟透的朝天椒。 2.准备玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。 3.备料：8角、桂皮、盐、冰糖。 4.洗净辣椒，晾干。 5.将辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。 6.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。 泡椒 【释义】： 泡椒，俗称"鱼辣子"，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的 特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。 请问泡椒凤爪怎么做才又辣又好吃 做法1 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水（。
2、正宗4川泡椒制作方法
正宗4川泡椒制作方法如下：
1、买新鲜的小红尖椒。
2、用剪刀剪去辣椒蒂。
3、加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟。
4、仔细冲洗干净。
5、沥干水分。
6、然后用凉白开再清洗两遍。
7、用牙签将辣椒插上眼。
8、泡入泡菜坛子里。
9、加入腌制盐。 1
0、加入高度白酒。 1
1、盖好盖子，坛沿里加入凉白开水。 1
2、20天后，泡椒酸辣可口。
3、泡椒怎么做又脆又好吃
泡椒又脆又好吃的做法如下：
1、取需要的量清水洗净，洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。
2、捞出晾干表面水分，太阳下晒了半天。
3、晾干表面水分后把蒂去掉。
4、用小的密封瓶，开水煮1下消毒，控干水分备用，也可以用泡辣椒的罐子。
5、水放锅里，加入姜、花椒和盐。
6、再加冰糖，也可以用白糖。
7、煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒混合均匀。
8、把辣椒和蒜放入瓶子里。
9、倒入料水。 1
0、把盖子盖严实，密封保存，耐心等待1个月就可以。
4、4川泡辣椒怎么做？
菜系及功效： 川菜 4川泡辣椒的制作材料： 主料： 尖头鲜红辣椒3000克,粗盐560克,明矾120克,凉开水1800克。 教您4川泡辣椒怎么做，如何做4川泡辣椒才好吃
1、先将粗、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；
2、拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。
3、腌至半个月后，翻缸检查1次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成，3个以上可食用。 ≮美食关键≯
1、半个月后翻看1次，极为重要，否则个别腐烂、发霉辣椒会导致全缸受害。这1点是平时泡辣椒不成功的重要原因之1；
2、泡辣椒的。
5、怎么泡辣椒又脆又好吃？4川泡椒的正宗做法
很多家庭日常小炒吃腻了辣椒，反而嘴馋想吃腌制的泡辣椒，毕竟相对用盐腌制来说，人们认为泡辣椒口感脆嫩而且健康。那么，怎么泡辣椒又脆又好吃？4川泡椒的正宗做法1起来学学吧！ 怎么泡辣椒又脆又好吃 对于吃辣的人来说，泡辣椒是必不可少的1道开胃菜，很多人都喜欢吃。很多人自己也尝试去做泡辣椒，但总感觉没买的好吃，要么就还没吃辣椒被泡烂了。 对于泡辣椒如何好吃又不会烂需要注意以下细节： 好选用新鲜的辣椒作为原材料，新鲜的辣椒水分足，脆而不软。在浸泡时更好的吸收盐水中的盐分。在清洗辣椒时，我们在辣椒上用小刀扎1个口或者将辣椒蒂去掉，让辣椒吸收更充分的盐分，这样辣椒就不会泡烂，同时也很好的保证了辣椒的口感。将辣椒放入事先准备好的坛子中，。
6、泡椒怎么做又脆又好吃
做泡椒的时候除了加盐，我们还可以放1些白醋，泡椒是需要发酵的，白醋可以加速泡椒发酵，让发酵出来的辣椒更加入味，而且晶莹剔透的看着就非常有食欲。所以在做泡椒的时候，白醋是少不了的。 同时还要加1些白砂糖，白砂糖有提鲜的功效，白砂糖和白醋放在1起泡辣椒，可以让辣椒吃起来更加清脆，有嚼劲。通常辣椒放盐泡1泡就会变得很软烂，而加了白砂糖之后，口感就会比较脆啦。最后1种调味品就是白酒，白酒有杀菌的功效，可以让辣椒吃起来更加健康，更干净1些。而且还能加速辣椒发酵，做泡椒的时候，白醋，白砂糖和白酒这3种调味品是缺1不可的。
