怎么判断茶树菇的好坏？干茶树菇煲汤的做法

怎么判断茶树菇的好坏？

1、盖厚：指的是茶树菇的菇盖，好的菇盖不仅完整，而且厚度合适，类似小钮扣或者食指大小，盖厚是建立在未开伞的基础上，单凭这条就可以断定此种茶树菇价值比较高。

2、柄细短：茶树菇菇柄，好的茶树菇菇柄只有食指的3-4分之一大，越大质量越不好，也就越老。

3、未开伞：主要指的是菇帽呈圆形，小而厚，菇盖底下有白膜，开伞的菇盖大而且扁平，菇盖底下无白膜，这种等级的价格一般不高。

4、色泽：茶树菇就是茶色为最好。

什么样的茶树菇好？

我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致，假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行，稍微有些些棕色比较好，挑选的重点就是茶树菇是否清香，闻起来有霉味的茶树菇是最好不要购买。

茶树菇煲汤做法

茶树菇排骨汤

材料：排骨、胡萝卜、干茶树菇、生姜，食盐。

做法：

1、把排骨洗净，切成段，放入沸水内，焯一下，捞出冲洗干净备用；

2、干茶树菇提前30分钟泡发，胡萝卜去皮，切成滚刀块；

3、接着把排骨、茶树菇、胡萝卜、生姜一起放入瓦煲内，加入适量的清水，大火烧开，文火慢慢炖煮1小时；

4、炖煮时间到了以后，加入适量的食盐调味即可。

茶树菇炖鸡汤

材料：干茶树菇、土鸡、生姜、葱段、葱花、香菜。

做法：

1、把干茶树菇放入温水内浸泡30分钟时间，捞出，清洗干净，切段，生姜切片，葱切段，鸡肉切块，焯水备用；

2、锅内起油烧热，放入姜片、葱段，倒入鸡肉，翻炒至鸡肉变色，放入茶树菇翻炒，加入白糖，加入酱油继续翻炒；

3、翻炒均匀后，把鸡肉和茶树菇装入汤煲内，加入适量清水，盖起盖子，大火烧开，文火慢炖

1、5小时；

4、最好炖煮至鸡肉软烂的时候，撒上葱花、香菜，加盐调味即可食用。

我们在购买茶树菇的时候除了看以上几点，也要闻闻茶树菇时候有霉味，最好不要选购有霉味的茶树菇，吃了对身体会有不好的影响。