求广东煲汤汤料中各中药的功用，谢谢,广东清补凉煲汤配方

1、求广东煲汤汤料中各中药的功用，谢谢

茯苓 薏米 白扁豆 去湿气。

2、广东清补凉煲汤配方

广东清补凉煲汤配方 广东清补凉煲汤配方，中国从古至今都有着丰富的饮食文化，中国“8大菜系”的烹调技艺各具风韵，各有千秋，清补凉是1款既可以是甜品又可以是炖汤，下面来看广东清补凉煲汤配方吧。 广东清补凉煲汤配方1 清补凉瘦肉汤（广东第1汤）的做法 备好所需要的材料。 瘦肉洗干净改刀切小件。 清补凉材料选用枸杞子的需要汤煲好前10分钟再落入。 所有材料连生姜片（或陈皮）1同落入汤煲里。 调校煲汤时间开煲。 落入枸杞子后十分钟即可关火。 熬煲1个半小时便可了，可以现在落入小许盐调味也可以伴些盐上餐桌上随个人喜好而调味。 就这么简单，广东第1汤就轻易煲好了。 小贴士 清补凉用料并没有严格要求，按个人喜好或身体需求调整用料，例如需要体质较虚可选用红枣起补血作用，选用枸杞子对眼睛起保健作用等等。 广东清补凉煲汤配方2 清补凉汤的做法 焯水猪骨头、百合、芡实、玉竹、薏仁、茯苓、白扁豆、山药片、麦冬、莲子、党参、沙参 清补凉食材全部淘洗干净，把党参用剪刀剪短，用清水浸泡20分钟 清补凉食材和焯水猪骨汤1起放进电压力锅内 加适量清水 上盖，按豆筋键煲1小时模式 时间到了等电压力锅冷却后开盖，加适量盐 加适量鸡精调味，即可饮用 清清甜甜的清补凉汤，适合夏天的1款汤，清热、祛湿、润燥！ 广东清补凉煲汤配方3 清补凉鸡汤的做法 首先备好干货，清洗干净 鸡开胸，慢慢的'把鸡肉跟骨头分离 这是半成品 这是已经完成的，把肉跟鸡架分离开！ 到这里估计有朋友产生疑问，为什么不把鸡切块熬汤，而是鸡肉跟骨头分开！ 主要是我嘴馋，鸡骨头可以熬汤，鸡肉可以做其他好吃的，例如：虫草蒸鸡肉，桑拿鸡…等等！ 当然，觉得麻烦的朋友们可以直接把鸡切块熬汤也是可以的！ 水烧开，把鸡骨头焯水1遍！ 这里是1只鸡，把肉拆分出来，份量还是蛮多的！但是今天我们的主角是鸡架！ 把鸡架跟汤料放入汤锅里，加水加姜片！ 熬1个半小时！熬好后即可加盐调味！。

3、广东地区常用煲汤药材各有何功效？

广东地区常用煲汤药材功效如下：大枣：性味甘、温，归脾、 胃经，有健脾和胃、 补虚益气、养血安 神等功效。山药：性味甘、平,入肺、脾、肾经，有补中益气、消渴生津的功效。薏米：性味甘、淡、微寒, 归脾、胃、肺经， 有健脾利水、清利 湿热的功效。菊花：性味辛、甘、苦、 微寒，归肺、肝经, 可疏散风热，平抑 肝阳，清肝明目， 清热解毒。枸杞：性味甘、平，归肝、 胃经，有安神养血、 润肺止咳、滋阴壮 阳、治须发早白等 功效。芡实：性味甘、涩，有健 脾除湿、固肾益精 的功效，被视为延 年益寿的上品。雪耳：性味甘、平，归肺、 胃经，有滋阴润肺、 养胃生津的功效。百合：性味甘、微苦、微 寒，归肺、心、胃经, 有养阴润肺、清心 安神的功效。莲子：性味甘、涩、平， 归心、肝、脾、肾、 胃经，有补脾止泻、 养心安神的功效。沙参：性味甘、微苦：入 肝、肺经，能养阴 清肺、祛痰止咳， 对咽喉干痛有很好 效果。绿豆：性味甘、寒，归心、 胃经，是解暑消渴 的常用食材。西洋参：性味甘、微苦、寒, 入肺、脾经，能补 气养阴、清火生津。茯苓：性味甘淡平，入心、 肺、脾经，有益气 安神、健脾和胃、 祛除湿热的功效。。

4、广东炖汤食谱

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的广东炖汤食谱大全，仅供参考，欢迎大家阅读。 　　清炖乌鸡汤 　　主料：乌鸡1只香葱2棵生姜1小块。 　　调配料：料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙。 　　制作过程 　　

1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水。 　　

2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。 　　原盅炖北菇 　　材料：北菇40克、鸡骨40克、葱1条、生姜2片。 　　功效：北菇含丰富蛋白质，粗纤维和维生素能增强机体对肿瘤的免疫力，能刺激机体产生1种干扰素，可干扰带病毒的蛋白质合成，北菇中丰富的'各种酶素，可帮助人体协调新陈代谢。 　　杜仲肉菘蓉煲猪骨汤 　　材料：杜促45克、肉菘蓉30克、猪骨或瘦肉。 　　功效：作用是健筋骨，杜仲补肝肾，强筋骨，用于肾虚腰痛，筋骨无力，肉菘蓉具有滋肾壮阳，补益精血作用，有沙莫人参的美称，对腰椎患者有很好的食疗作用。 　　莲藕红豆白鸽汤 　　材料：莲藕750克、鱿鱼干50克、红豆50克、白鸽2只、生姜3片、红枣6个。 　　功效：莲藕生津止渴，清热除烦，养胃消食，养心生血，调气舒郁，补心补虚，白鸽补中益气，滋阴养肾，鱿鱼干补血敛阴补肝强肾，红豆养血和气利水除湿，红枣补气补血健脾胃 　　火麻仁瘦肉汤 　　材料：火麻仁30克、瘦肉400克、生姜3片、葱2条。 　　功效；火麻仁能润迹腊宏肠，体润能去燥，专利大肠气结，便秘，凡老年血液枯燥，产后气血不顺，病后元气未复等有治疗作用，所含的蛋白质，胆碱，维生素等能滋阴养血。 　　新鲜霸王花猪展局弊汤 　　材料：鲜霸王花400克、红枣6个、猪展500克、生姜3片。 　　功效：霸王花又名剑花，生味甘凉，归肺、胃经、有清热痰，除积热之功，用来煲猪肺，可以清肺热，养肺气，消肠积滞，除口气臭秽的作用。 　　核桃淡菜番鸭汤 　　材料：核桃8个、白果50克、莲子50克、淡菜100克、红枣5个，番鸭肉500克。 　　功效：番鸭性平凉味甘咸，能补中益气，温中暖下，此汤有补肾纳精，聚气强阳作用。 　　党参北芪茨实淮山煲瘦肉或煲鲫鱼或煲山斑鱼汤 　　材料：党参、茨实、北芪、淮山、瘦肉、或山斑鱼。 　　功效：对春秋季经常喉咙痛，冬季经常感冒，咳嗽有保健治疗作用。 　　萝卜滚鳕鱼汤 　　材料：萝卜500克、鳕鱼300克、姿册生姜3片、芜茜2棵、葱2棵。 　　功效：萝卜有顺气消食，生津开胃，润肺化痰，养血润肤，助消化，鳕鱼滋阴养血补肾益精。

5、广东煲汤食谱大全

广东煲汤兼美味与药用功效于1身，受到世人的瞩目，现介绍1些汤谱，希望对大家有所帮助！ 1. 白花蛇舌草抗癌解毒佳 　　　　 功效： 白花蛇舌草加半枝莲煲水饮, 有抗癌功效, 并消炎解毒加盐的白花蛇舌草水有减肥功效. 可作家居保健饮品 　　　　 材料： 白花蛇舌草(半斤), 半枝莲(半斤), 片糖(3片), 水(15碗) 　　　　 做法： 将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲2-1/2 小时, 再加入片糖滚1会即可 　　 　　　　2. 猴头菇炖北菇 　　　　 功效： 固本扶正, 强身健体, 抗癌, 补血, 强胃, 治十2指肠 　　　　 材料： 猴头菇(3只), 冬菇(4只), 当归(8片), 红枣(15粒), 滚水(3碗) 　　　　 做法： 猴头菇出水, 冬菇浸软, 红枣去核, 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时即可 　　　　 　　　　3. 咸柠薏米汤 　　　　 功效： 去湿, 醒胃, 助消化, 吸收, 有防癌功效 　　　　 材料： 咸柠檬(2个), 生薏米(4两), 炖肉(4块), 水(8碗) 　　　　 做法： 将生薏米, 炖肉(切片)放进煲内用慢火煲1小时. 咸柠檬去心, 榨出柠汁加入汤内, 柠皮则放入汤中浸15分钟即成 　　　　 　　　　4. 栗米须水 　　　　 功效： 降低血糖, 利尿减肥. 糖尿病患者可作长期性饮料 　　　　 材料： 粟米须(2两), 水(4碗) 　　　　 做法： 将粟米须洗净, 放入煲内用慢火煲45分钟即可 　　 　　　　5. 甘苦茶抑制糖尿消炎 　　　　 功效： 甘苦的药味对现代人有1定的好处, 油柑子的天然酸涩味, 可助消化及抑制糖尿 　　　　 材料： 绿茶叶(少许) 广东煲汤食谱大全: http://**/html/yinshi/jiaonizuocai/2009/0512/1347_2.html。

6、有没有人介绍1两种广东祛湿清热的煲汤方法啊?

大厨教煲汤 大厨推介 扁豆薏米煲鸡脚 功效：健脾祛湿、舒筋活络 材料：鸡脚40克，扁豆10克，薏米7克，姜片适量。 做法：先将鸡脚去衣清洗切掉脚甲，然后把扁豆和薏米洗净，再连同鸡脚和姜片放入炖盅内。 大厨点评：这个汤的材料1定要新鲜。比如鸡脚不能用冰鲜的，因为会影响汤水的味道。此汤总体感觉比较鲜甜。 大厨推介 白果薏米小肚 功效：润肺健脾、祛湿 材料：小肚30克，白果6粒，薏米7克，姜片适量。 做法：将猪肚洗净飞水后，切成条形，再与洗好的白果、薏米1齐放入炖盅内，还要加上1片姜。 大厨点评：汤的味道比较清醇、甘甜。 大厨推介 枸杞头炖唐排 功效：补虚益精、清热明目 材料：排骨60克，枸杞头10克，杞子3克，蜜枣半粒，姜片适量。 做法：先将排骨清洗略飞水斩件，用清水洗净枸杞头和杞子。然后将全部材料放入炖盅内。 大厨点评：选排骨时要挑唐排，不要挑肉排，因为肉排较肥，炖的时候汤水较油腻。这个汤带着比较浓的肉香味，比较甜。 大厨推介 葛菜炖生鱼 功效：养阴清热、健脾利湿 材料：生鱼50克，葛菜15克，蜜枣2克，姜适量。 做法：将生鱼处理好并去内脏，清洗斩件，用清水冲洗葛菜，然后把所有材料放入炖盅内。 大厨点评：葛菜要用清水泡1阵，以免虫害。这个汤里既有鱼的鲜味又有青菜的清新感觉。 时令靓汤 4海酒家推出了不少时令汤水，大厨精选了几款，向大家简单作个介绍。 大厨推介 百合桑槐青果炖老鸭 功效：清热祛湿、健脾养颜材料：百合、桑槐、青果、老鸭（雌的） 大厨点评：桑槐有比较好的清热祛湿的功效。百合是从青海购入的，野生百合据说有美容功效。青果其实就是台湾青枣，也有祛湿的功效。老鸭之所以要选择雌的而非雄的，因为民间传说雌的比较温和，雄的则燥热。 大厨推介 灯芯草赤小豆炖唐排 功效：清心降火、利尿祛湿材料：灯芯草、赤小豆、唐排 大厨点评：灯芯草是田里1种常见的植物，广东人常用来煲凉茶。赤小豆是用来和味的，唐排则是增加鲜味。做法比较简单，大家在家里也可以尝试做。这个汤喝起来有植物的清香。 大厨推介 鲜茯苓炖龟板 功效：凉血解毒材料：鲜茯苓、蛇、龟板 大厨点评：茯苓为常用中药，有健脾、宁心的功效。龟板则有较好的解毒功效。1般这个汤里是加入猪肉的，用来调出汤的鲜味，不过，这个汤经过了改良，换成加入水蛇肉，提鲜效果更好。这个汤的口感甜中有咸，药材味比较重。 大厨推介 8宝凉瓜汤 功效：清热解毒、滋润脾肺 材料：凉瓜、陈肾、薏米、茨实、赤肉、老鸡、青片翅、珧柱、黄豆等 大厨点评：苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。这个凉瓜是从海南购入的，海南日照多，苦瓜味道更加浓。陈肾是用鸭肾腌制的干货，腌制方法类似火腿。赤肉就是净瘦肉，青片翅则是小的鲨鱼翅。这个汤喝上去口感甘凉，对于吸烟、熬夜、喉咙不舒服的人特别好。 煲汤小诀窍：各种材料放入炖盅后，须盖好炖盅并用砂纸密封，然后隔水炖4小时，加入适量食盐调味即可食用。