菌类煮火锅之前需要焯水吗？菌菇类做之前要不要焯水？

1、菌类煮火锅之前需要焯水吗？

菌类煮火锅之前有的可以焯水，有的不用焯水。比如金针菇，凤尾菇就不用焯水。

2、菌菇类做之前要不要焯水？

菌菇类做之前要不要焯水？很多人都做错了，看营养专家是怎么说的。菌菇类的食物在烹饪之前是不是需要焯水，要根据品种而定。参观过北京最大的食用菌种植基地，对菌菇的生产流程有所了解，但根据菌菇的加工特性，有的品种必须要焯水！美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”；日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”。冬季进补，少不了蘑菇。其实下锅煮蘑菇之前，大多数人少1个步骤~据英国《每日邮报》报道，美国生化与微生物学学会波士顿年会上宣布的1项最新研究发现，蘑菇还是维生素D的重要来源。研究人员建议，新鲜蘑菇（平菇、香菇、杏鲍菇等）买回家后，打开包装，放在太阳下晒1小时，春夏季节最佳时间为上午10点至下午3点。蘑菇晒后其补充维生素D的效果堪比维D补充剂。有些菌菇不能吃新鲜的，比如银耳和木耳，否则搞不好就出现中毒反应。那么这些木耳或银耳若采用传统方式晾晒处理，在这个过程中如果有风沙灰尘、或者鸟粪等脏东西混杂其中，那么除了需要浸泡搓洗，最好还是用沸水焯烫1下再烹制。想要把蘑菇做得更好吃，需要懂得烹制技巧，比如新鲜的蘑菇在烹制过程中需要先煸炒，这样才能去除异味的同时产生浓郁的香气。很多年前有营养专家讲过，每天“半斤水果1斤菜，1块海带1把菇”，是我们保健身体、维护健康的重要选择。希望可以看到你的健康、快乐着你的快乐！。

3、菌类需要焯水吗

需要焯水，许多蘑菇如果不焯水吃了会闹肚子。

4、哪些菌类食物用焯水，哪些不用焯水？

我煮菌类食物都要焯水，新鲜菌菇类的食材都有大量的水分，焯水可以减少菇中的水分含量，避免炒制过程中出太多水份，同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间，避免更多的营养成分被破坏，像干的菌类则需用温水泡发了……。

5、哪些菌菇类需要焯水

野生的和传统方式晒制的菌菇类，出于卫生的考虑，还是需要在烹饪之前焯下水。金针菇，杏鲍菇之类的低温新鲜的菌菇采摘下来之后，1般只需要冲洗1下就行。培植的菌菇类清水清洗干净就可以。不焯水的情况：

1、煲汤类的菌菇可以不用焯水。上面说到，菌伞比较明显、菌杆比较粗壮的要进行焯水，这个是针对炒菌杆这类操作而已。如果是煲汤的话，由于煲汤时间过程长，汤可以让菌菇均匀受热，无论多么粗壮的菌菇都可以保证其熟透。而菌伞明显的菌菇，由于整个菌伞在高温的水体里浸泡时间很长，哪怕是菌伞里面杂质过多，杂质都会被严格灭菌，根本不用担心杂质里会有其他存活的细菌。

2、菌体可以切片的菌菇、或者菌体本身就比较“苗条”、“单薄”的可以不用焯水。这个就是针对你问题中的杏鲍菇类。杏鲍菇和其他典型的菌菇形态很不1样，粗壮的菌杆，像肉1样，可以切成薄片。这类菌菇由于表面光滑，易于清洗。切成薄片后，无论是炒还是煎还是煲汤，都可以保证其全熟，因此也是可以不用进行焯水操作。

3、菌菇比较干净卫生，没有明显颜色，味道的，可以不用焯水。

6、菌菇类做之前要不要焯水？

菌菇类做之前要不要焯水？很多人都做错了，看营养专家是怎么说的。菌菇类的食物在烹饪之前是不是需要焯水，要根据品种而定。参观过北京最大的食用菌种植基地，对菌菇的生产流程有所了解，但根据菌菇的加工特性，有的品种必须要焯水！美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”；日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”。冬季进补，少不了蘑菇。其实下锅煮蘑菇之前，大多数人少1个步骤~据英国《每日邮报》报道，美国生化与微生物学学会波士顿年会上宣布的1项最新研究发现，蘑菇还是维生素D的重要来源。研究人员建议，新鲜蘑菇（平菇、香菇、杏鲍菇等）买回家后，打开包装，放在太阳下晒1小时，春夏季节最佳时间为上午10点至下午3点。蘑菇晒后其补充维生素D的效果堪比维D补充剂。有些菌菇不能吃新鲜的，比如银耳和木耳，否则搞不好就出现中毒反应。那么这些木耳或银耳若采用传统方式晾晒处理，在这个过程中如果有风沙灰尘、或者鸟粪等脏东西混杂其中，那么除了需要浸泡搓洗，最好还是用沸水焯烫1下再烹制。想要把蘑菇做得更好吃，需要懂得烹制技巧，比如新鲜的蘑菇在烹制过程中需要先煸炒，这样才能去除异味的同时产生浓郁的香气。很多年前有营养专家讲过，每天“半斤水果1斤菜，1块海带1把菇”，是我们保健身体、维护健康的重要选择。希望可以看到你的健康、快乐着你的快乐！。