墨鱼炖鸡最正宗的做法,墨鱼炖鸡的做法 墨鱼炖鸡怎么做

1、墨鱼炖鸡最正宗的做法

用料 小冰糖 4粒 土鸡 半只 大墨鱼干 两片 生姜 1个 花椒 2颗 料酒 少许 墨鱼炖鸡的做法 用牙刷将墨鱼干仔细刷干净 请点击输入图片描述 将墨鱼干用水泡1晚上。泡后水会发黄 请点击输入图片描述 姜切片。墨鱼去骨切大片 鸡洗净斩小块 放入冰糖花椒料酒等辅料 请点击输入图片描述 泡墨鱼的水 请点击输入图片描述 将泡墨鱼的水倒入食材。加少许水 请点击输入图片描述 放入隔水炖盅 请点击输入图片描述 隔水炖3个半小。

2、墨鱼炖鸡的做法 墨鱼炖鸡怎么做

墨鱼鸡汤 〖材料〗土鸡400g、墨鱼干400g、鲜蘑100g、料酒20g、老姜10g、葱3根、胡椒粉 〖做法〗提前将原材料准备好 墨鱼干用盐腌制，所以需要提前用水泡发1个小时。 2.将土鸡切成块，放入加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分。 煲汤前1定要将鸡块腥味处理干净，焯水时可以加适量姜片和料酒达到去腥的效果。 3.将鲜蘑清洗干净后，用刀从中间切成两半待用。 4.将泡发好的墨鱼干表皮的膜撕干净，然后用刀切成块状。 5.锅内放少量的油，放入沥干水分的鸡块煸炒至出油；锅内放少量的油可以防止鸡块粘锅，切记用量要少，因为后续鸡块会出油，如果放太多，鸡汤就会显得油腻。 6.待鸡块煸炒出香出油后，倒入刚刚焯鸡。

3、墨鱼炖鸡的做法？

用料：土鸡半只、干墨鱼5个（小）、白胡椒几粒、老姜3片、盐适量、料酒2勺。 步骤：

1、干墨鱼先用温水清洗干净，再用热水泡发30分钟左右（注：墨鱼的大小和品质不同，泡发的时间也有所不同，根据自己买的墨鱼适当调整）。

2、泡发好后的墨鱼，打理干净后切成条状，装盘备用。

3、鸡肉打理干净后切块，锅里倒入适量清水，加入2勺料酒，把鸡肉煮1下，除去血沫，水烧开后煮

7、8分钟就可以了。

4、鸡肉捞出洗净浮沫后，放入装好水的砂锅里，再放入姜片。

5、放入几粒白胡椒提鲜。

6、再将切好的墨鱼倒入砂锅里，搅拌均匀1起炖煮。

4、墨鱼炖鸡汤的做法步骤图，墨鱼炖鸡汤怎么做

墨鱼炖鸡汤的做法 炖汤的头天晚上，墨鱼冷水泡3小时，软后洗净，换干净的水继续泡过夜。这次的水要留用第2天继续炖汤。 雪笋泡1整夜。 把第2天炖汤的水提前接好镇上，水量以炖汤过程中不再次添加为宜。两人的量大概是加上泡墨鱼的水接近屉锅的屉沿。 第2天炖汤前，先将雪笋洗净，手撕成细丝。 墨鱼切成条。 墨鱼水、姜、花椒倒入屉锅中，烧开。 将鸡油洗净，纸巾蘸干水分，锅烧辣以后先将鸡油倒入，中火爆油，爆好后将锅中渣子沥出。 大火烧辣油以后，将鸡肉倒入爆炒，待鸡肉变色后再翻炒几分钟出香味。 将鸡肉连同油全部倒入烧。

5、墨鱼炖鸡 如何炖的窍门

原料：鸡500克，墨鱼150克，葱末、姜片、盐、清汤、胡椒粉、料酒、色拉油各适量。 做法：

1、将鸡洗净，剁块。

2、将墨鱼洗净，去筋、皮，切成块。

3、炒锅注色拉油烧热。

4、放入姜片、葱末爆香。

5、放入鸡块，烹入料酒翻炒。

6、添入适量清汤。

7、放入墨鱼块，用小火炖约2小时。

8、撒入盐、胡椒粉调味，出锅即可。 小提示：本菜汁醇厚、风味独特，而且墨鱼含丰富的蛋白质等营养成分。

6、墨鱼鸡肉汤的做法

用料 墨鱼干 1个或半个 清远鸡或土鸡 半只(适量） 枸杞 少量 姜片 6片 墨鱼鸡汤的做法 把鸡肉洗干净去油，备用，可以用土鸡或清远鸡，鸡肉不要太老。 把墨鱼干泡冷水2十分钟，泡软洗干净。（墨鱼干1个或半个都可以。） 把墨鱼骨拆出来，墨鱼肉切小块，拍几片姜片，因为墨鱼肉很腥，要多放点姜片。 再放适量的枸杞子即可。 开始制作，我用高压锅煮的，往锅里加入适量的水，把鸡肉，墨鱼骨，墨鱼肉，姜片，枸杞，同时放到锅里，盖上盖子压紧，大火煮沸，再。