干墨鱼炖鸡最正宗的做法
1、干墨鱼炖鸡最正宗的做法
用料:土鸡半只、干墨鱼5个(小)、白胡椒几粒、老姜3片、盐适量、料酒2勺。 步骤:
1、干墨鱼先用温水清洗干净,再用热水泡发30分钟左右(注:墨鱼的大小和品质不同,泡发的时间也有所不同,根据自己买的墨鱼适当调整)。
2、泡发好后的墨鱼,打理干净后切成条状,装盘备用。
3、鸡肉打理干净后切块,锅里倒入适量清水,加入2勺料酒,把鸡肉煮一下,除去血沫,水烧开后煮
7、8分钟就可以了。
4、鸡肉捞出洗净浮沫后,放入装好水的砂锅里,再放入姜片。
5、放入几粒白胡椒提鲜。
6、再将切好的墨鱼倒入砂锅里,搅拌均匀一起炖煮。