茶树菇炒腊肉,茶树菇价值功效

茶树菇是一种高蛋白、低脂肪,营养丰富的食用菌,堪称美味佳肴。茶树菇柄长且脆,鲜食口感极佳,经过干制,其香味更在香菇之上。

茶树菇炒腊肉,茶树菇价值功效,第1图

茶树菇炒腊肉

材料

腊肉100克,茶树菇50克,姜10克,蒜10克,泡椒25克,香菜15克,鸡精5克,胡椒粉5克,糖5克,酱油、料酒各适量。

做法

(1)泡辣椒切斜段,茶树菇洗净,切去根部。腊肉切成薄片,香菜洗净去根切碎,香芹切段。

(2)中火烧热锅中的油,烧至六成热时,将葱花、姜片、蒜片、泡椒段放入爆香。

(3)放入腊肉片大火爆炒片刻,随后倒入茶数菇,调入生抽和料酒,翻炒均匀。

(4)锅中再调入少许清水和香芹,中火慢炒五分钟,加入鸡精及其他调味料,撒入香菜碎即可出锅。

茶树菇炒腊肉,茶树菇价值功效,第2图

【价值功效】

1、抗肿瘤:研究发现,柱状田头菇多糖、活性蛋白组分Yt及柱状田头菇凝集素等活性成分具有抗肿瘤、抗癌活性,人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗氧化(抗衰老):研究发现,茶树菇中含有的很多组分,如多糖、吲哚衍生物等,都具有明显的消除自由基,抗氧化的能力 。常食可起到抗衰老、美容等作用。

茶树菇炒腊肉,茶树菇价值功效,第3图

3、抗菌:柱状田头菇菌丝体和子实体及其热水浸提液均具有较强的抑菌作用,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有较强的抑制效果,可有效地抑制格兰氏阳性(G+)、格兰氏阴性(G-)细菌、酵母和霉菌的生长。

4、免疫调节:柱状田头菇多糖具有免疫调节等作用。

5、缓解小儿尿床:茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。

相似内容
更多>