香菇贡丸汤
提示:10-30分钟 | 配菜(中级)
配料清单
- 盐:9g
- 糖:10g
- 瘦肉:500g
- 泡打粉:3g
- 胡椒粉:2g
- 玉米淀粉:6g
- 麻油(可不放):少许
- 葱姜花椒八角泡水:15-20g
做法/步骤
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葱姜花椒八角泡水待用
2/11
香菇切丁待用(可不用)
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瘦肉绞成肉沫后放入厨师机搅拌桶内
4/11
一档2分种,二档3分钟,三档5分钟,四档5分钟
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打到这种程度后加入除泡打粉和香菇丁的所有材料,三档5分钟,四档5分钟
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加入泡打粉和香菇丁,二档混匀
7/11
肉团呈网状,就说明打好了
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锅内水烧开,转小火,勺子蘸点锅内热水挤丸子,丸子浮起就熟了。图内是第一次挤,有点丑
9/11
重新烧一锅水,放入贡丸和青菜,加少许盐,一碗贡丸汤就好了
10/11
没加味精也特别的鲜,特好喝
11/11
也可以加点粉丝鹌鹑蛋,味道也不错