香菇贡丸

提示:30-45分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 水:适量
• 盐:1小匙
• 糖:2克
• 香菇:数朵
• 五花肉:500克
• 胡椒粉:少许
• 玉米淀粉:30克

做法/步骤

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将五花肉洗净，香菇用温水泡软备用。

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把香菇切成丁剁碎。

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把五花肉切成小块，用刀剁碎。

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把剁碎的五花肉分次放进果汁搅拌机里，加少量的水一起搅拌成肉泥。

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图中为搅拌好的肉泥。

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加入盐及少许胡椒粉。

7/16

加入玉米淀粉。

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加入香菇碎。

9/16

用筷子把所有的材料顺着一个方向搅拌均匀。

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用打蛋器的中档搅打肉泥。

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打至感觉肉泥呈胶质状,打蛋器转动有阻力时就差不多了。

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用手把肉泥拿起来用力摔打数次。

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胶质状的肉浆就做好了。

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握紧手里的肉浆，以手部虎口的部分将丸子挤出一个圆球。

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再用汤匙顺势刮出丸子。

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锅内放水烧开后换小火，边挤肉丸边放进去，小火慢慢煮开，肉丸浮上水面就熟了。