茶树菇发苦是怎么回事,茶树菇有酒精味

1、茶树菇发苦是怎么回事

1、在种植上，由于茶树菇用棉籽壳做为主要基料，其辅料配方等都属于正常，不可能会让茶树菇产生苦味。

2、管理过程有可能产生苦味，概率及低。除非是个别地刚学习种植的种植户才有可能，在主产地一般不会发生。

3、最后一个就是在烘干保管过程中长生苦味，如发霉变质经过处理的产品有可能出现苦味。若是新鲜的茶树菇，那么可能是出在使用(不当)化学保鲜剂上。

4、可能是干茶树菇没有泡发好，泡发时间短了。 扩展资料： 茶树菇挑选

1、看大小 一般来说，挑选茶树菇，主要是看它的大小，要挑选那些粗细、大小都一样的;如果大小不统一，那么代表。

2、茶树菇有酒精味

你是想问茶树菇有酒精味是什么原因吗？因为长时间密封放置。茶树菇有酒精味因为长时间密封放置，无氧呼吸发酵了，蘑菇在生长过程总是需要呼吸的，而长时间缺氧就会导致它出现的酒味道。茶树菇是担子菌亚门，担子纲、蘑菇菌目、粪伞科、田头菇属，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，原为江西广昌境内的高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。

3、为什么茶树菇有鱼腥味

茶树菇属于菌类，所以多多少少都会有一些嗖味或是怪味的。为了确保烹饪出来的茶树菇味道鲜美，大家应该把茶树菇放进盐水里面浸泡一会儿，烹饪的时候，适量的加些白醋进去，这样可以去掉怪味，而且还可以帮助茶树菇鲜味提出来。