玉米面香菇青菜包子
提示:1小时以上 | 配菜(中级)
配料清单
- 盐:4克
- 葱:两根
- 开水:220克
- 酵母:5克
- 青菜:一捆
- 面粉:200克
- 香菇:十个
- 玉米面:200克
- 色拉油:10克
- 白胡椒粉:小量
做法/步骤
1/12
准备一个大盆,将玉米面粉放在盆中,加入开水把玉米面烫透。
2/12
放至温热的时候加入白面和酵母,启动厨师机和成表面光滑的面团。静置发酵。
3/12
等着面团发酵的时候把青菜焯水。
4/12
香菇切碎,青菜切碎,放在盆中备用。
5/12
小葱切碎,加色拉油熬出葱油,用葱油拌馅就是妈妈的妙招,能让素菜馅更加美味。
6/12
熬好的葱油跟香菇青菜拌均匀,加盐和白胡椒粉调成馅。
7/12
面团发好后取出排气,
8/12
分割成小份揉圆擀开,包上馅料,
9/12
按自己喜欢的方法包成包子,
10/12
放在笼格中二次发酵,夏天约需要十五分钟。
11/12
然后启动蒸锅,上汽后蒸二十分钟,我用的臻米蒸箱,30秒出蒸汽,直接定时二十分钟就可以了。普通蒸锅上汽后计时。
12/12
开锅就可以吃香喷喷的包子了。