西红柿炖海鲜菇的营养价值

一、西红柿炖海鲜菇的营养价值

海鲜菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

蟹味菇（真姬菇）子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品

西红柿富含有机碱、番茄碱和维生素A、B族维生素、维生素C及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等矿物质。此外,西红柿含有20多种胡萝卜素,如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄红素约占80%～90%。每人每天食用50克-100克鲜西红柿,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

二、西红柿炖海鲜菇的功效

【抗菌抗病毒】

很多时候，一不小就染上个什么病毒之类的，平时我们吃吃就是对身体的各方面的极力维护，吃海鲜菇有抗菌抗病毒的功效，并且从长远来看还有防癌抗癌的作用。

【调节免疫】

对于我们个人而言，免疫力从出生开始就自带了，关于免疫力很多人的都有所偏差的，这是我们身体的体质问题，尤其是女人的抵抗力，这更差，但是女人吃海鲜菇可以全方位去改善这个抵抗力差的问题，也可以全面改善身体的小毛病。而且西红柿还有美容养颜的功效。

【止咳平喘】

现在的季节，很多人都非常经常咳嗽，那么其实时不时吃吃这种菇类，是有一定的缓解作用的，不能说完全治疗好咳嗽，但是时不时吃吃对缓解咳嗽还是有一定的效果的。

【润肠通便】

西红柿内含丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便的功效，可以促进肠胃的蠕动，有效的预防和解决便秘的问题。

三、西红柿炖海鲜菇的做法

食材：

西红柿、海鲜菇、葱、盐、糖、水、油。

做法：

第一步，

我们先将海鲜菇清洗干净，由于海鲜菇是白色，所以表面的杂质会比较多，我们一定要仔细清洗，这样可以提升海鲜菇的口感，然后将清洗干净的海鲜菇切成小段，放在盘中备用。

第二步，

我们在锅中加入水，先将水烧开，然后将海鲜菇放入锅中焯水，这样可以去除海鲜菇的土腥味儿，烧好水后将其捞出沥干，放在盘中备用，将葱切成葱花，西红柿用热水烫一下，去皮切成块放入盘中。

第三步，

起锅，我们在锅中加入适量的油，等油热后将切好的西红柿块放入锅中快速翻炒，直至西红柿变得软烂、汤汁出来。

第四步，

我们向锅中加入适量的水，水要保证可以没过西红柿，然后将海鲜菇倒入锅中，搅拌均匀后用中火煮5~6分钟，由于是鲜海鲜菇已经焯水过，所以不用煮太长时间，时间过长会影响海鲜菇的口感，然后撒入适量的盐和糖进行调味，撒点葱花即可出锅。

四、食用海鲜菇的注意事项

吃海鲜菇的时候要注意，对于发霉腐烂的海鲜菇来说，我们是不能食用的，这样才可以避免食物中毒的情况产生。

而且海鲜菇是一定要等到完全煮熟了之后才能吃的。而且对海鲜菇来说，如果说没有煮熟就吃了，对健康没有什么好处，而且没有煮熟的海鲜菇中是可能会有一定的残留农药存在。这样对人体来说威胁是比较大的。

同时海鲜菇是属于一种菌类的食物，所以说在保存的过程中需要我们小心，是很可能会因为保存不当的情况，而导致产生一些问题，特别是容易产生食物中毒的情况，所以吃海鲜菇一定要煮熟才行。

西红柿中含有丰富的番茄红素与维生素c,海鲜菇含有丰富的蛋白质可以更好的提鲜。将西红柿和海鲜菇的营养价值完美的搭配在一起,易于人们吸收，因为在家里这是我们经常做的汤，大家喜欢都可以带走小编的做法。