平菇炒鸡蛋

提示:10分钟左右   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 蒜:2瓣
• 小葱:2根
• 尖椒:1根
• 平菇:500g
• 生抽:1勺
• 蚝油:1勺
• 鸡蛋:2个
• 胡萝卜:半根

做法/步骤

1/9

将平菇撕成小朵，然后将其清洗干净。

2/9

将胡萝卜切成菱形片，尖椒切成滚刀块，鸡蛋在碗中打散，蒜切成蒜末，小葱切成小段，备用。

3/9

锅中烧水，水开后放入平菇焯水1分钟左右后捞出，然后凉水冲洗一遍，待其稍微降温后，用手拧干平菇中的水分。

4/9

锅中倒入适量油，油温烧至5成热左右，倒入打散的蛋液，待其稍微凝固后，用筷子将其拨散，然后将其盛出。

5/9

在原锅中再次倒入适量的油，待5成热左右，先放入葱段爆香，然后加入尖椒和胡萝卜，将其翻炒制断生即可。

6/9

加入蒜末和平菇，将其翻炒均匀。由于焯好水的平菇差不多已经熟了，所以这里翻炒的时间不用过长。

7/9

加入1勺生抽、1勺蚝油和少许盐调味，然后将其翻炒均匀。

8/9

倒入事先炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀后即可关火盛盘。

9/9

成品！