干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全？干蘑菇怎么做好吃又简单
1、干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全？
野生小干蘑菇的吃法有哪些？日常生活中我们总会食用1些菌类的产品，比如蘑菇、金针菇等，除此之外还有1些野生的菌类产品，今天就1起来详细了解下野生小干蘑菇的吃法吧！ 野生小干蘑菇的吃法
1、野生小干蘑菇的吃法 1.
1、野生蘑菇做肉片炖鸡都很好吃,把干蘑菇泡好后,如果是炖肉片,最好选用里脊肉,这样肉片出来很嫩口感好,肉片稍微上点浆后过水过油都可以,炝锅放料加汤放蘑菇后再放肉开锅就可以了。 1.
2、炖鸡是先把鸡块用水淖1下,把水沥干备用,炝锅后放鸡块炒,多炒1会,放酒,醋,姜,盐,也可以放点糖和酱油,然后加汤,最好1次加好,汤开后小火炖,肉8分熟时加蘑菇,最后加味精出锅。 1.
3、炖肉片口感鲜,炖鸡味。
2、干蘑菇怎么做好吃又简单
干蘑菇好吃又简单的做法具体如下：
1、5香粉老抽盐腌制30分钟，为了避免后期后放盐蘑菇咸。
2、小火冰糖化好，冰糖化好放入腌制好的肉，待上好色，加入蒜8角，炒香。
3、加入蘑菇（这是干蘑菇用水泡过，开水炒1次，用开水多清洗几遍），后期加入少许蒜盐，出锅。东北干蘑菇炒肉的做法：
1、干蘑菇泡发两个小时以上，洗干净，撰干水分。
2、辣椒切片，肉切片。
3、放入姜葱炒香后，放入猪肉继续翻炒。
4、肉炒8分熟以后，放入辣椒蘑菇继续炒均匀。
5、加入清水炖1会儿，水快炖没了的时候加入调料。
6、翻炒出锅。干煎蘑菇的做法：
1、蘑菇洗净，撕成小朵，放锅里煮1会儿，捞出放凉。
2、不烫后攥干水分，然后加入1点白糖，比炒菜量少点的盐，生抽，老抽，蚝油，都是炒菜的量，加入孜然，白芝麻，搅拌均匀，腌制半个小时。
3、电饼铛抹油，放入腌好的蘑菇，刺啦刺啦的煎就行，煎到蘑菇明显缩水，喜欢干的就大煎1会，喜欢软的就少煎1会儿，怎么都好吃的，和烤肉1样，好吃。
3、干菌类怎么做好吃？
主料：干蘑菇150g、猪肉765g。 辅料：油适量、盐适量、白酒10ml、甜面酱15g、生抽20ml、大蒜30g、大葱20g、姜3g、大料4g、温开水适量。野生干蘑菇炖肉的做法：
1、干蘑菇150g备用。
2、水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡，水有点烫手关火备用。
3、将水倒入干蘑菇盆中，用筷子将干蘑菇按1下让它都泡到水里，加盖泡至1小时。
4、猪肉洗净备用。
5、将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用。
6、葱，姜，蒜，大料备用。
7、蒜姜切片和葱切断备用。
8、加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁。
9、热锅凉油。 1
0、放入大料和葱断小火煸香，将葱煸成金黄色时，将葱断盛出。 1
1、将肉片倒入锅中翻炒。 1
2、将猪肉炒至变色。 1
3、加入调制好的料汁。 1
4、将肉均匀的翻炒。 1
5、加入葱姜蒜大料爆香。 1
6、将泡发好的蘑菇倒入锅中，翻炒2分钟后加入白酒，再翻炒2分钟。 1
7、加入温开水与食材持平，锅开炖30分钟关火。 1
8、临炖好前加入适量的盐，翻炒均匀。1
9、装盘。
4、干炸蘑菇怎么做好吃
蘑菇这种东西相信大家应该都有吃过，这是1种对人体有1定营养价值的食物，并且这种食物的做法也是比较多的，比如说可以烧蘑菇汤，或者可以用来红烧等等，其中还包括了干炸蘑菇的这种做法，干炸蘑菇是有很多种做法的，但是很多人都不知道它的具体做法，那么干炸蘑菇的正确做法是什么? 做法1 制作食材用料：鲜蘑(平菇最好)、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜 制作流程1.先将蘑菇撕成细条，下水焯1下。(为什么要焯蘑菇呢?因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有1种杂草的味道) 2.将蛋清倒入碗内，用筷子顺1个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同1方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。 3.把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放1会儿。 4.炒锅置于火上，油烧56成热后，将挂好糊的蘑菇逐1下锅，像炸里脊肉1样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。 干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。 做法2 制作食材:蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克(实耗约50克)。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。 制作流程(1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。 (2)炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。 (3)取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。 (4)炒锅上旺火，放油烧至6成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。 营养价值:据测定每100克鲜蘑菇中含有蛋白质2.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3克，粗纤维0.6克，钙8毫克，磷6.6毫克，铁1.3毫克，维生素C4毫克，尼克酸3.3毫克，此外还有钠、钾、锰、铜、锌、氟、碘、酪氨酸和维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K、5-磷酸腺甙以及多种氨基酸，如苏氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羟基赖氨酸等，并含有非特异性植物凝集素等。
5、干蘑菇怎么做好吃？
干蘑菇尽量不要进行水发，长时间的浸泡过程会让蘑菇中的营养成分流失，正确的吃法应该是：
1、先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。
2、将蘑菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的蘑菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是蘑菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。你可以用蘑菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错 3.如果不想喝汤，就是做菜来吃的，那我建议你将洗净的蘑菇和鸡肉放在1起炖，由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂，而蘑菇比较干，正好相搭配，肉不会很腻，蘑菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服！ 要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都适合炒着吃，也不是所有的蘑菇都适合煮汤如：草菇、口蘑适合炒，茶树菇就适合炖，竹荪、白灵菇、猴头菇就适合调汤。
6、晒干的蘑菇怎么做好吃？
1、野生干蘑菇炸制后好吃把野生干蘑菇放在水中浸泡，全部泡开以后清洗干净，再取1个鸡蛋和少量的面粉与玉米面放在1起制成面糊，把泡好以后野生蘑菇撕成块状，放在湖中打1个滚，然后入油锅炸制，炸到外表金黄色以后取出就可以食用了。
2、野生干蘑菇炒肉片野生干蘑菇炒肉片也特别好吃，大家可以把野生干蘑菇用清水泡发，泡制时间不能少于6小时，泡好以后取出切成片状，再把猪里脊肉切成片状，用调料腌制1下，然后锅中放油先把肉片放入炒制变色以后加入野生蘑菇片，1起炒制，按自己的口味加入调叶料，炒熟以后就能出锅。
3、野生干蘑菇炖食好吃野生干蘑菇可以与多种肉类食材1起炖制后食用，味道特别出色，但是不论与哪种食材1起炖制，都需要把野生干蘑菇用清水泡开，不然里面的沙子根本不能洗掉，做好的菜品味道也会受到影响。大家炖食野生干蘑菇时可以选择鸡或者排骨，都能制成味道诱人的美味菜品。
