白木耳要泡多久才能煮

用热水泡银耳的话，泡20分钟左右即可。因为用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

泡发贴士

1、先把银耳放入凉水中浸泡1到

1、5小时（冬季可用温水），然后整理洗净污物。

2、个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。

3、银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传，某个网站曾经做过专门的辟谣。

银耳怎么炖最好吃

准备：银耳、枸杞、冰糖、炖锅

方法步骤

1、首先取适量银耳干，撕成小朵，置于碗中。注意有些银耳泡发后会变很多，取量一定要适宜，不要取太多以至于浪费。

2、向碗中倒入温水，进行泡发，需要1-

1、5个小时，使其充分泡发。发开后将银耳用凉水洗净。

3、将洗净的银耳，放入炖锅中，加大量的水，直至没过所有银耳。

4、再取适量冰糖，放入炖锅中。

5、如果想尽快吃到银耳汤，就开启快炖模式。如果不是很急，个人建议还是用慢炖模式，炖出来的银耳会更稠状。

6、如果有需要，可以在炖的过程中，加入枸杞、红枣、百合、莲子等配料，等到炖到锅中液体变成胶状，即可盛取饮食。

注：煮好的银耳最好当天吃完哦。