莲藕排骨汤的做法,玉米炖排骨的做法
1、莲藕排骨汤的做法
前言说都煲汤，大家1致公认是广东人煲汤煲得最好，坨坨妈也很喜欢广式煲汤，品式多样，花样繁多，天上飞的地上爬的水里游的，无1不可拿来入汤，再加上各种有养生保健功效的药材，的确是调理滋补的好方法。但是喝过无数种汤之后，坨坨妈最念念不忘的，还是我们湖北的莲藕排骨汤，没有过多的花哨，只是简单的大块肉骨和莲藕，不需添加任何昂贵的补药，用小火慢慢熬炖，最后溶成1碗至浓至纯的鲜汤，原汁原味，天然营养，喝上1口，回味无穷。 小的时候每到过年或家中来客人，姥姥总喜欢熬上1大锅浓浓的藕汤，让所有的人都能喝个过瘾。今年是我长这么大以来，头1次不在妈妈和姥姥身边过年，不知道没有我没有坨屁屁的新年，她们会不会寂寞，今天过小年，我也熬上1锅汤，把对家人浓浓的爱，溶进汤里，希望他们都平平安安，健健康康！材料主料：排骨1000g、藕片500g； 辅料：生姜适量、油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱花适量莲藕排骨汤1排骨剁成长段，洗净，滤干水份，生姜切片备用2炒锅倒入稍多1点的油，大火烧至8成热3下入生姜和排骨翻炒，至水份炸干时，倒入少量料酒，继续炒香4转入高压锅中，加入大半锅水，不要加盐，大火烧上汽后，改小火炖20分钟5压排骨的时候，可以将莲藕洗净刨皮，滚刀切成大块6排骨压制20分钟后，放汽开盖，下入莲藕，加盐，盖上锅盖，大火烧上汽后，改小火再炖15分钟7起锅时加入鸡精和胡椒粉，倒入汤碗，撒上葱花即可，此汤浓淳香甜，十足的原汁原味小贴士正宗传统的做法，是用砂锅吊子以文火熬制4-6小时，我耗不起那个时间，用高压锅比较快，有时间的朋友可以在家生个土煤炉，用砂锅熬上大半天，那样出来的汤，会更香更浓。
2、玉米炖排骨的做法
前言排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，是风起渐冷之时给家人的最好关怀。 排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品，个人对排骨很是钟爱，红烧排骨，糖醋排骨，茄汁排骨，粉蒸排骨...是排骨都来之不拒。你是否知道排骨也有着补钙的功效吗？尤其是排骨汤的营养价值更是任何人不可否认的，曾有专家介绍说，很多人都因为在补钙的时候，摄入盐分太多，而导致补钙无效。想要通过喝排骨汤来补钙的话，在炖排骨汤的时候则更应少放盐甚至不盐，在最后出锅品尝的时候加入少许盐调下味道即可。材料主料：排骨500g； 辅料：玉米1根、盐3g、料酒8g、鸡精少许、胡萝卜1根、香醋4g、细香葱少许玉米炖排骨1准备好材料。 2姜切片，香葱打结，胡萝卜去皮切块。 3玉米清洗干净后切成大小差不多的节。 4锅内加凉水，放入排骨。 5直至水烧开，煮出血沫后，关火，将排骨捞出冲洗干净。 6将焯烫好的排骨，玉米，胡萝卜，葱结，姜片放入白瓷锅内，调入料酒，鸡精，香醋，并加入适量的水没过食材或略微多1点为宜，在盖上陶瓷盖。 7把装好食物的白瓷锅放入小熊电炖盅的机体内，再往机体内加入适量的热水，（热水加至机体水尺所标识的最高水位线为佳），盖上盖子。产品接通电源后，液晶屏背光灯点亮，进入待机状态。 8功能选择“肉类”，微电脑控制时间为3小时。 9在设定的3小时工作完成后，电炖盅机器会自动跳到保温状态，保温功能灯亮起。 10炖好后，机体内还有大量蒸汽，不要立马打开上盖，断电几分钟再打开；挑去葱，姜，加入适量盐调味，套上隔热手套端出即可享用了。在机器使用完毕后，待机体冷却后在开始清洗。 （没有炖盅的同学可以用砂锅来代替制作））小贴士1.想要煲出1盅好汤在选料上也是有讲究的，1定要保证食材的新鲜，对于有1些膻味的肉类，要在沸水中滚片刻，再冲洗干净，经过腥腻的处理，然后加入辅料，清水，再隔水蒸3~6小时，这样可以保住原料的原汁不流失，口感更清爽。 2.在炖汤过程中忌添加冷水在盅内，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤变会失去原有的鲜香味。 3.挑选玉米时要买颗粒饱满，淀粉多的。 4.排骨的血沫要清洗干净，这样煲出来的汤才会清透。
3、红烧排骨炖干豆腐的家常做法
前言我买的不是净排，上面有1些肥肉， 与干豆腐1同烧制，豆腐里包含着肉香，口感很好，化解了排骨的腻，超好吃的东北菜。材料主料：排骨1000g、干豆腐250g； 辅料：油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量红烧排骨炖干豆腐1排骨洗净2锅中翻入凉水，把排骨放入，煮熟3排骨捞出4干豆腐切成宽1厘米左右的长条5锅中放入油，烧热后放入白糖，适量酱油，排骨放入。6翻炒后，放入干豆腐7再添入大骨头汤或水，放入适量盐8收汁即可装盘。小贴士用排骨汤做这道菜口感好。
4、怎样做家常炖排骨
。
5、清炖排骨汤的家常做法大全怎么做好
食材明细 排骨 适量 葱 适量 姜 适量 花椒 适量 8角 1个 料酒 适量 酱油 适量 白糖 1勺 盐 适量 油 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 1小时 耗时 未知 难度 清炖排骨的做法步骤 清炖排骨的做法步骤：1 1原料 清炖排骨的做法步骤：2 2排骨泡洗干净，凉水下锅，焯1下，开锅就好 清炖排骨的做法步骤：3 3焯排骨时候切1下葱姜 清炖排骨的做法步骤：4 4焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里 清炖排骨的做法步骤：5 5加水，没过排骨，加料酒 清炖排骨的做法步骤：6 6加葱姜 清炖排骨的做法步骤：7 7水开后，打去浮沫 清炖排骨的做法步骤：8 8另起炒锅，小火炒糖 清炖排骨的做法步骤：9 9糖炒化，成焦黄色 清炖排骨的做法步骤：10 10炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味 清炖排骨的做法步骤：11 11加花椒和8角 清炖排骨的做法步骤：12 12盖好锅盖，上汽后12分钟 清炖排骨的做法步骤：13 13打开锅盖，1阵清香 清炖排骨的做法步骤：14 14乘出后加点香菜末，吃辣的可以加生辣椒末。
6、炖大骨头汤的做法
养生骨头汤菜谱 骨头汤 材料: 新鲜腔骨、生姜、7指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。 姜切片（
3、5片即可），7指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。 做法: 1.将以上准备好的材料同放1锅中，加清水（清水多放些，1次加够）。 2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。 冬瓜排骨汤 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。 制法：
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至7成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。 特点：此汤味道清淡，利于清热。 莲藕排骨汤 材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块 调味料：盐、米酒少量 制法：
1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌1下，待用；
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜1块，再开锅时加藕1起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调1下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。 苦瓜排骨汤 苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。 芋头排骨汤 材料： 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。 做法： 1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。 2．锅中注入5碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十5分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十5分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。 萝卜排骨汤 材料：白萝卜1大根、小排骨 做法：
1、萝卜横切，每片约3厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，8角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
5、再20分后，放盐。
6、尝尝好喝么，好了，就即可了。 注意： 1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。 海带排骨汤 原料： 猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 制法：
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮1下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。 特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。 功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
