泡干竹笋，怎么泡又快又发？你知道要如何才能泡发出清脆爽口的笋干吗？

1、泡干竹笋，怎么泡又快又发？

干竹笋快速泡软方法如下：

1、高压浸泡法。将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可；

2、小苏打焖煮法。将干竹笋放入盆内，加入足量热水没过竹笋，下入1勺小苏打拌匀，加盖焖泡1小时左右，之后捞出切片或丝，放入锅内煮10分钟，取出洗净即可烹饪。 高压浸泡法干竹笋为啥可以泡发这么快？ 原理：因为高压锅内压力很高，竹笋在锅内会因为持续高温下产生的压力而压软肉质，同时锅内的翻滚水汽也会不同冲击竹笋让其帮助发软，所。

2、你知道要如何才能泡发出清脆爽口的笋干吗？

你知道要如何才能泡发出清脆爽口的笋干吗？我国很多经典菜品中会用到笋干，如笋干老鸭煲、笋干红烧肉、烩南北……等等，笋干是由冬笋或春笋经过干制而成，是重要的配料，竹笋素有“山8珍”之称。笋干好吃，但是泡发笋干不容易，泡发不好的笋干，特别是淡制的冬笋干，有1种特殊的苦涩味。如何泡发笋干您会了吗？不会泡发笋干，不用担心，详细步骤教您泡发出清脆爽口的泡发笋干。 竹笋干有毛笋干、竹笋干，咸笋干、淡竹笋干差别，相对而言，淡制成的毛笋干较难泡开，涩味会相对关键，下面咱们便以怎样泡开淡制毛笋干为例，来1步步泡传出脆响爽口的泡开竹笋干。

3、干竹笋怎么泡发

干竹笋泡发方法如下：

1、把干竹笋放在清水里，清洗干净。

2、放到电饭锅里均匀平铺好，添水。

3、多添点，使得清水把竹笋没过去。

4、盖上锅盖，通上电源，把竹笋煮上，时间可以设定为30分钟。

5、开锅后捞出来，放到盆子里。

6、添入清水，把竹笋再泡上。

7、需用的时候，捞出来放到案板上。

8、就可以切成丝或者是块等各种形状来做菜了。

4、笋干怎么泡发才软才好吃？

笋干在食用之前1定要经过泡发，因为没有经过泡发的笋干非常的硬，根本咬不动，所以在食用笋干之前1定要泡发。 （1）用沸水把笋干煮十几2十分钟，然后取出，放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状，放在水中浸泡24小时左右，差不多就泡软了。 （2）用温水浸泡笋干3-4个小时，然后放在沸水中煮半个小时，放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状，放在水中浸泡12个小时左右，笋干差不多就泡好了。 （3）将笋干放在清水中浸泡24个小时，中间换水2-3次，然后取出冷水下锅，加1勺白糖，大火煮沸，煮沸之后继续加热，直到笋干变软之后取出，这样的笋干差不多就泡好了。 （4）用凉水浸泡笋干1-2个小时，然后把笋干放到高压锅中，加入的水要浸没笋干，大火煮，等高压锅开始跑气的时候。

5、如何泡发笋干？

笋干的泡发方法如下：

1、笋干放到清水里，浸泡1天1夜，中途换1下水，防止变质。

2、锅中烧开水，放入整片笋干，然后放入1点食用碱，可以让笋干全部变软。

3、笋干在碱水里煮7分钟左右，具体时间需要查看笋干的软程度来决定。

4、当笋干底部能用筷子通过即可，捞出笋干，用冷水冲洗，这样笋干就完全泡发完成了。笋干是以笋为主要食材的食品，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素。其制作方法是将笋去壳切根，通过高温蒸煮和清水浸漂，再进行手工切片或压榨成型处理，最后自然晾晒或烘干即可。

6、笋干用什么泡比较快软烂 笋干能用盐水泡吗

笋干在泡的时候其实大部分人都会直接用水泡，但是这样泡的时间可能会比较长，如果大家在比较急的情况下，可以选用盐水或者是温水来泡，可以有效加速笋干泡发的速度。 笋干用什么泡比较快软烂 1.温水泡笋干 首先将笋干用温水浸泡12天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两3天。在水发期间，应每天换水1次，防止发酸，并使其发足发透才行。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑，这样吃笋干会更好，可以让味道更好试。 2.盐水泡笋干 先把笋洗干净，然后烧1锅热水， 把笋丢进去，开最小的火，慢慢煮，注意不时要翻动1下免得烧焦，可以加1点点盐，煮出来会比较软。 笋干能用盐水泡吗 可以。