茶树菇要泡多久,干煸茶树菇的做法
干的茶树菇要用凉水清洗干净后,再用温水泡10-15分钟就可以。 干煸茶树菇
【今日食材】
茶树菇1斤
【今日辅料】
葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒8根、花椒粒、芹菜、盐、糖、椒盐、芝麻
【准备工作】
1、芹菜洗净,控干水后切寸段;
2、葱切段、蒜切片、姜切丝、干辣椒斜切成丝;
3、用剪刀把茶树菇根剪掉,用清水洗净,控干水后将茶树菇如果长的话可以改刀切成两段备用;
4、锅内加入水烧开后放入茶树菇焯水,大火焯3-4分钟后加点盐、色拉油,烧开关火;
5、将茶树菇捞出、过一次凉后不烫手即可,控干水份备用;
6、在控干水的茶树菇上撒一把干淀粉,拌匀。 【制作要点】
1、锅内放油,烧到5-6层热(锅内微微起烟)
2、把茶树菇零零散散放入锅里炸,茶树菇刚入锅,泡沫比较丰富,炸到泡变少了,茶树菇变得酥脆,捞出倒入盘里,多余油倒出留少许底油;
3、锅里放入花椒粒炒出麻香味道时,放入干辣椒,煸炒;
4、干辣椒煸炒至暗红色时,放入葱、姜、蒜爆炒出香味;
5、放入芹菜翻炒,倒入炸好的茶树菇,撒入椒盐(或盐、味精、糖)翻炒均匀,出锅装盘,撒点芝麻即可。
茶树菇在做菜前是需要泡的,这样才会更好吃。小编今天为大家分享的干煸茶树菇的做法大家有没有学会呢?