鲜美的黑虎掌菌孜然炒牛肉
一、黑虎掌菌的营养价值
黑虎掌菌的食用历史非常的悠久，向来就被视为是山中珍宝，是古代历代进贡朝廷的贡品之一。虎掌菌之所以得此名，那是因为这种菌无盖无病，在菌体上长满了一层纤细的茸毛，为黄褐色，并且有非常明显的黑色花纹，形似老虎的爪子，所以得名为虎掌菌。虎掌菌的营养非常的丰富，除了含有丰富的胞外多糖以外，干品研究分析中还含有17种氨基酸，其实占总量4
1、46%的7种人体必需氨基酸；此外，还有多种的维生素，比如常见的维生素A、E、C，以及B族维生素，除了这些以外，还有大量的矿物质元素，如钙、磷、铁、镁、钾等，这些都是虎掌菌里面所含的营养元素，食用价值非常的高。
二、黑虎掌菌孜然炒牛肉的做法：
主料：干品黑虎掌菌200克；
辅料：牛肉一块；
调料：孜然、盐、黑胡椒适量；
步骤：
1、将干品黑虎掌菌用冷水泡发，然后撕成小块备用；
2、牛肉洗干净，切块；
3、炒锅烧热，倒油，放入牛肉翻炒至变色，盛出放一边备用；
4、锅中再加点油，加入黑虎掌菌，翻炒均匀直到熟了，然后加入炒过的牛肉，撒上盐，黑胡椒，孜然，充分炒匀后出锅装盘即可。
黑虎掌菌孜然炒牛肉又香又嫩，和平时吃的青椒炒牛肉完全不同，简直鲜上一百倍。
