黑木耳的营养价值,黑木耳怎么挑选?

黑木耳是我们常吃的一种食物,无论是凉拌还是炒菜,都非常的脆爽可口。你知道我们常吃的黑木耳有哪些营养价值吗?一起来看看吧!

黑木耳的营养价值,黑木耳怎么挑选?,第1图

黑木耳的营养价值一:

老人应该多食用黑木耳,因为黑木耳可以清理血液中的垃圾,减少心脑血管的发生。并且,黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外,黑木耳还有抗脂质过氧化的作用,使人延年益寿。

黑木耳的营养价值二:

黑木耳有“抗癌卫士”的美称,因为黑木耳中含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

黑木耳的营养价值三:

想要减肥瘦身的朋友,黑木耳可是减肥食谱中必备的食材。黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质,是一种天然的滋补剂,和黑木耳中丰富的纤维素共同作用,能促进胃肠蠕动而防止便秘,有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出,还可促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而起到防止肥胖和减肥作用。

黑木耳的营养价值四:

黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,充当肠胃的清道夫,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。

黑木耳的营养价值五:

黑木耳中具有美容养颜的功效,因为黑木耳中铁的含量极为丰富能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血,常吃黑木耳,可以改善面色黯黄的问题。

黑木耳的营养价值,黑木耳怎么挑选?,第2图

黑木耳的美食推荐

酸辣黑木耳

主料:黑木耳适量

辅料:青辣椒适量,红辣椒适量,白糖适量

配料:植物油适量,精盐适量,生姜适量,酱油适量,陈醋适量,料酒适量

1、黑木耳提前用清水泡发,青椒洗净,去籽、切片,红辣椒洗净后切小段、生姜切丝;

2、取干净小碗,倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐,一汤匙白糖条成料汁备用;

3、锅里倒入清水,水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水,捞出控水备用;

4、起油锅,油热后放入姜丝、红辣椒段爆香;

5、倒入青椒片,大火炒匀;

6、倒入控净水的木耳,翻炒;

7、沿锅边烹入调好的料汁,炒匀即可。

黑木耳的营养价值,黑木耳怎么挑选?,第3图

黑木耳怎么挑选?

看:优质黑木耳呈深黑色,耳瓣略展,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷、粗厚或有僵块,呈灰色或棕色的最次。

捏:无论黑白,优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻,用手捏易碎。

闻:新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了,会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味,说明已经受潮、变质。

尝:纯净的木耳,轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳,以增加重量。

黑木耳的吃法很多,凉拌,烧汤,无论哪种吃法都很好吃。黑木耳的营养价值也很高,想减肥的朋友和长期生活在有雾霾环境的朋友可以多吃一些木耳哦!

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