野生红菇助增收福建莆田大洋乡保护生态见成效

8月4日清晨,大洋乡琼峰村的严老汉便挎上篮子,穿上雨鞋上山采红菇去了。一天下来,4公斤多的收获让老汉笑得合不拢嘴。和严老汉一样笑逐颜开的还有众多上山采摘红菇的群众。 据了解,每当芒种、立秋前后,大洋山上的红菇便纷纷破土而出,一年下来,可产干菇八九百斤,为大洋的山民们带来十几万元的额外收入。 野生红菇助增收福建莆田大洋乡保护生态见成效,第1图 红菇是所有红菇的总称,也是正红菇的俗名,也叫高山红(顶级红菇)、红椎菌,属担子菌纲,是一种真菌,身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。 红菇多糖含量约为

2、47%,其中单糖和寡糖占总糖的3

3、9%,氨基酸含量

14、7%,其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的5

4、4%。红菇干品每百克含蛋白质

15、7克,碳水化合物6

3、3克,钙23毫克,磷500毫克,维生素b2

3、54毫克,尼克酸4

2、3毫克。 中国所发现的的红菇大约100种,仅几十种被利用,其他价值不明,还有少数有毒。 野生红菇助增收福建莆田大洋乡保护生态见成效,第2图 红菇属真菌界、担子菌门、担子菌纲、伞菌目、红菇科。菌盖宽4-9厘米,扁半球形,后平展至中下凹,不粘,无光泽或绒状,中部有时被白粉,珊瑚红色或更鲜艳,可带苋菜红色,边缘有时为杏黄色,部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色,边缘无条纹。菌肉白色,厚,常被虫吃。味道及气味好,但嚼后慢慢有点辛辣味或薄荷味。孢子印浅乳黄色。孢子无色,近球形,有小疣,

7、5-9×

7、3-

8、1微米。囊状体近梭形,51-85×8-13微米。 干燥后深苋菜红色、鲜或暗紫红色。菌肉白色,味道柔和。野生正红菇多产于湖南炎陵、河南南阳、贵州黔东南、 福建、 江西、广东、广西、四川、陕西、云南、湖北等地。国外分布在越南、缅甸、老挝、柬埔寨等地。 野生红菇助增收福建莆田大洋乡保护生态见成效,第3图 据介绍,这些红菇曾经历过一波三折的“命运”。上个世纪八十年代初,大洋盛产红菇,人们上山砍柴,经常会带回一些红菇,炒菜炖汤吃。后来由于人们环境保护意识薄弱,砍伐大量的树木种植香菇,严重破坏了山上的植被,致使红菇几乎绝迹。近几年,大洋乡政府进行封山育林,山民也开始自觉保护环境,大洋的森林覆盖率达到92%,红菇的“居住环境”也随之改变。这几年,红菇渐渐在可山、琼峰、莲峰等村重新焕发生机,为山民们带来实实在在的好处。

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