新鲜茶树菇怎么做好吃,新鲜茶树菇怎么炒好吃
1、新鲜茶树菇怎么做好吃
烧茶树菇
材料
新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。
做法
1、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份；
2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀；
3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状（炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸）；
4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香；
5、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。
茶树菇炒肉片
材料
瘦肉一小块，香菜半棵，卤汁两匙，茶树菇七两，酱油三匙，盐一匙
做法
1、瘦肉切片后用卤汁腌了半小时。
2、茶树菇洗净去跟，香菜切段。
3、锅内放油加热后放入腌好的肉爆炒片刻，再放入茶树菇，差不多熟时加入盐、酱油炒匀即可出锅，锅底还剩些油爆香香菜放在茶树菇上就好了。
茶树菇烧豆腐
材料
豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒，蚝油，盐，姜片，清水
做法
1、豆腐切片；青红椒切菱形片；口蘑洗净切片；茶树菇洗净备用。
2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。
3、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。
2、新鲜茶树菇怎么炒好吃
烧茶树菇
材料
新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。
做法
1、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份；
2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀；
3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状（炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸）；
4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香；
5、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。
茶树菇炒肉片
材料
瘦肉一小块，香菜半棵，卤汁两匙，茶树菇七两，酱油三匙，盐一匙
做法
1、瘦肉切片后用卤汁腌了半小时。
2、茶树菇洗净去跟，香菜切段。
3、锅内放油加热后放入腌好的肉爆炒片刻，再放入茶树菇，差不多熟时加入盐、酱油炒匀即可出锅，锅底还剩些油爆香香菜放在茶树菇上就好了。
茶树菇烧豆腐
材料
豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒，蚝油，盐，姜片，清水
做法
1、豆腐切片；青红椒切菱形片；口蘑洗净切片；茶树菇洗净备用。
2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。
3、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。
3、新鲜茶树菇怎么做好吃
烧茶树菇
材料
新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。
做法
1、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份;
2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀;
3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状(炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸);
4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香;
5、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。
茶树菇炒肉片
材料
瘦肉一小块，香菜半棵，卤汁两匙，茶树菇七两，酱油三匙，盐一匙
做法
1、瘦肉切片后用卤汁腌了半小时。
2、茶树菇洗净去跟，香菜切段。
3、锅内放油加热后放入腌好的肉爆炒片刻，再放入茶树菇，差不多熟时加入盐、酱油炒匀即可出锅，锅底还剩些油爆香香菜放在茶树菇上就好了。
茶树菇烧豆腐
材料
豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒，蚝油，盐，姜片，清水
做法
1、豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。
2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。
3、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。
4、新鲜茶树菇怎么吃
说到茶树菇，可能会有些朋友比较陌生，因为这食材只有会吃的吃货才会去发现它，茶树菇跟香菇不一样，它的杆子比较长，帽子比较小。但是茶树菇的营养也是非常丰富的哦，茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种茶树菇美味好吃的做法，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 干锅茶树菇
准备食材如下：鲜茶树菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，葱2根，姜1块，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许，白糖1茶匙
具体做法如下：将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6厘米长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用，把五花肉切成4厘米长，3毫米厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分，锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
NO.2 茶树菇鸡汤
准备食材如下：土鸡1只，茶树菇100克，葱姜适量，料酒2汤匙，盐适量
具体做法如下：茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好，鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲
1、5小时，关火前加少量盐调味！
NO.3 干煸茶树菇
准备食材如下：茶树菇500克, 牛肉100克，生姜1块, 洋葱半个, 青红椒各1个，木耳少许，半茶勺小苏打粉，盐少许，糖1茶匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油1汤匙
具体做法如下：牛肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆（为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上）将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干，生姜切末,洋葱切小粒，青红椒切成细丝,木耳撕一下待用，起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝，略放盐，糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。
NO.4 腊肉炒茶树菇
准备食材如下：茶树菇1把，腊肉1块，葱姜蒜适量，胡萝卜半个，蚝油1汤匙，郫县豆瓣1汤匙，鸡精1茶匙，白糖1汤匙
具体做法如下：茶树菇用温水泡发洗净，焯水后捞起，切去根部备用，腊肉入滚水锅焯烫3分钟，捞出冷却后切片。胡萝卜洗净切片。姜蒜去皮洗净后切碎，大葱切断，锅中热油，大火烧至6成熟，转中小火，放入姜蒜，郫县豆瓣和蚝油爆香，之后倒入茶树菇翻炒1分钟，倒入腊肉和胡萝卜片同炒，放入少许清水，并调入少许白糖和鸡精，加盖焖3分钟后关火，撒上葱段炒匀即可。
NO.5 茶树菇烧肉
准备食材如下：五花肉500克，茶树菇250克，油适量，姜1块，生抽1汤匙，老抽少许，冰糖5块，绍酒适量，八角2个
具体做法如下：五花肉洗净切块，大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净，在冷水里泡发，锅里放少油，加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色，加入料酒，姜，八角和没过肉的开水，小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时，这时加入生抽和老抽，大火将汤汁收浓，起锅即可。
好啦，朋友们！这期的茶树菇吃法，就暂时先给大家分享这几种！谢谢！。
5、新鲜茶树菇可以煲汤吗.怎么煲
茶树菇的烹调方法
茶树菇是一种高蛋白、低脂肪，集食用与营养于一身的绿色食品，是宴席中的高级天然珍品。中医学认为：茶树菇性平，温甘，益开胃，老少皆宜。茶树菇食时味美香甜。其烹调方法如下：
（一） 鲜茶树菇煎炒、煲汤
鲜茶树菇可配鲜鱼、鲜肉或鲜蛋煎炒，煲汤。烹调前清水冲洗，沥干。
1．菜心炒茶菇
（1） 原料：鲜茶菇200克，菜心300克，植物油、精盐、葱花、姜末、蒜泥、味精各适量。
（2） 制法：将鲜茶树菇去根蒂，撕开，洗净。入沸水中氽一下捞出，沥干水。白菜心洗净，沥干水。炒锅用旺火加热，加植物油、姜末、葱花和蒜泥爆香，倒入菜心翻炒至六成熟时，下茶树菇和精盐，炒熟，上味精即可装盘。
2．红椒青椒炒茶菇
（1） 原料：鲜茶树菇250克，冬笋50克，青椒80克，红椒20克，植物油、精盐、姜丝、清汤、淀粉、味精、酱油、料酒、香油、胡椒粉各适量。
（2） 制法：将鲜茶菇去根蒂洗净，撕（切）成段状，用湿淀粉拌匀，投入六成熟的油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。将冬笋、青椒、红椒分别切成丝。炒锅放油，旺火，下姜丝、冬笋丝和椒丝，炒出香味，加清汤、精盐、茶菇、料酒和味精，烧沸后用淀粉勾芡，淋入香油炒匀，撒上胡椒粉装盘即可。
3．茶菇三鲜汤
（1） 原料：鲜茶树菇120克，榨菜2克，猪精肉60克，猪肝30克，菜心3棵，熟猪油20克，清汤、酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。
（2） 制法：将鲜茶树菇去根蒂洗净，撕成行条状，入沸水中氽一下，捞出；精肉、肝、榨菜均切片；菜心对半切。锅上旺火，放入清汤、茶树菇、肉片、肝片和料酒，烧沸后撇去浮沫，然后加精盐、酱油、菜心和榨菜片，略沸后淋入熟猪油，加味精和胡椒粉，盛碗即可。
（二） 干品烹调方法
干品可烹饪各种中、西式佳肴。尤以配合烹饪鸡、鸭等禽类肉口感级好。
首先把干茶菇放在筛网容器中，用清水快速冲洗，然后把茶菇放在容器中用清水发泡。发泡时可加入少许茶油，时间半小时左右。发泡后的茶菇可放在任何活鲜肉类中煲、炖、煮、炒等。烹调时要注意，发泡茶菇的水不能倒掉，必须放在制作菜中一并使用，以便保证菜的原汁原味。
1．干茶菇煲汤（清蒸）
（1） 原料：茶菇活鲜肉类。如瘦肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、牛肉、田鸡、油煎鸡蛋等。
（2） 调料：食用油、盐、味精、生姜、葱。
（3） 制作：坚持活鲜比例多于茶菇的原则，一份汤用茶菇30～50克即可。先把活鲜切成片，连同茶菇及发泡茶菇的水，一并放入锅中煮或清蒸。清蒸时盐、生姜、葱结同茶菇、活鲜肉类一并清蒸。然后放盐和生姜，将汤煮到起锅时再放味精和葱花，然后出锅上桌。
（4） 特点：色浓（酱色），有茶菇的清香，原汁原味。
2．茶菇煎蛋煲汤
先把2~3鲜鸡蛋捣碎，放在油中煎，但不能煎得太老，用漏勺捞起待用（油要干）。然后把发泡后的茶菇，连同发泡水一并放在锅中煮，放盐，待打起之前2～3分钟，再把煎蛋放在茶菇中一起煮。起锅时放味精、姜、葱花，即可上桌。其特点是色鲜味重。
3．干茶菇炖鸡
（1） 原料：全鸡或鸡块（全鸭或鸭块）500克，茶菇25克。
（2） 调料：盐、味精、生姜、葱结、料酒适量。
（3） 制作：首先把鲜全鸡或鸡块（全鸭或鸭块）洗净，将发好的茶菇及发泡的水放在一起炖，放生姜、葱结、盐和料酒。起锅时，放味精即可上桌。
（4） 特点：鲜，味正。
4．干锅茶树菇
（1） 原料：茶树菇、腊肉
（2） 调料：盐、味精、鸡精、小葱、白糖、红油、花椒、干海椒节、猪油
（3） 制作：将茶树菇用60度水泡1小时，放入猪油上笼锅蒸至5小时后取出改刀成段待用，蜡肉改成细条。锅中上火，掺入色拉油，倒入蜡肉、干海椒节、花椒炒香，。
