新鲜茶树菇怎么做好吃,茶树菇怎么炒才好吃

1、新鲜茶树菇怎么做好吃

1、新鲜茶树菇炒肉。新鲜茶树菇适量，猪肉一块，红烧酱油少许，料酒一勺，水淀粉一小碗，盐适量，姜一块，蒜两粒，小葱一根。新鲜茶树菇去蒂，冲洗干净备用。用来炒肉时茶树菇无需焯水。猪肉切丝，用盐，料酒抓匀，腌制片刻。葱姜蒜切好备用。猪油适量，入锅烧热。下肉丝快速大火翻炒，这样炒出来的肉丝不老，肉尽量选择前腿肉梅花肉里脊肉之类。下姜蒜炒香。倒入沥干水的茶树菇翻炒，加少量的水，一勺红烧酱油，盖盖焖煮至熟透。出锅前加一小碗水淀粉，撒盐，装盘，撒上生的小香葱即可。

2、茶树菇鸡肉蒸肠粉。茶树菇洗净，和鸡肉拌到一起，放入老抽和生抽及姜片，加入少量糖，加入玉米淀粉，最后加入食用油拌匀腌制30分钟，肠粉切斜条铺在盘子的最下面，然后把腌过的茶树菇鸡肉倒在上面，大火蒸20分钟，蒸过20分钟后，把韭黄撒在上面，把生菜最后撒到上面 蒸2分钟，蒸好后，在上面淋一些香麻油和生抽。

3、鲜茶树菇鸡汤。鸡腿2只，土豆1个，小胡萝卜1条，茶树菇8朵。盐，胡椒粉适量。鸡腿洗净，用热水汆烫捞起备用。土豆，胡萝卜切厚片，茶树菇对半撕。取一汤锅，放入2000ML清水煮开。再放入其它材料，除了茶树菇。大火煮20分钟，转小火35分钟。最后加入茶树菇，和调料再煮5分钟即可。

2、茶树菇怎么炒才好吃

我们在日常生活中之所以会选择茶树菇，是由于茶树菇是一种吃起来非常美味，而且还具有食疗功效的食物。不仅如此，茶树菇中还含有非常多的营养价值。那么在将茶树菇买回家之后，我们就要学会怎么做茶树菇。今天就来教给大家爆炒茶树菇的做法。

1、像我们需要准备材料，我们学校的原材料有一定量的茶树菇。以及一定量的柿子椒，然后我们需要一些辅助调料，它们分别是食盐，酱油，鸡精和大葱。

2、材料准备就绪之后，我们开始进行下一步的操作。首先我们先将茶树菇泡尽淡盐水中泡好之后，我们再将茶树菇清洗干净，并且为了方便食用，我们将茶树菇切成段状。

3、我们将准备好的大葱切成葱花，并且将我们已经准备好的青椒切成适宜大小的片状。

4、将锅打开，打成中火，然后在锅中加入一定量的水，带水已经烧沸之后，我们将已经清洗好的茶树菇倒入锅中，用水焯一会儿，等到将茶树菇抄好之后，我们取出，并且控干水分。

5、将锅中的水倒出，我们再次将过打开，并在锅中加入油，待油烧热之后，我们向锅中放入大蒜，葱花，青椒，将这些食材小炒，一会儿之后，我们将茶树菇放入其中，并反复的翻炒均匀，然后我们将盐，酱油加入适量于锅中，并翻炒均匀，最后我们加入一些鸡精，便可以盛入盘子中进行食用了。

3、鸭血茶树菇怎么做好吃

主料：鸭血 茶树菇

辅料：葱 姜 鸡汤

调料：盐 胡椒粉 黄酒

购买鸭血的时候要从两个方面下手。首先是触，就是用手按压鸭血表面，如果有弹性，才是好鸭血。另一个方面是看，颜色鲜亮的才是新鲜鸭血。

鸭血只需要冲洗干净，就可以切成方块等待处理了。

我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。

茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。把茶树菇去根，切成段，然后就可以焯水了。

给茶树菇焯水可以起到去除它所含杂质和土腥味的作用。

接下来，同样给鸭血焯水。就是这一个步骤，可是有两大作用，能保证这道炖菜有味有形。一，焯水可以去除鸭血的腥味。第二：焯水后的鸭血更有韧性，不易破碎。

下面我们要先在砂锅中倒入鸡汤。今天我们用到的是纯鸡汤，用鸡汤搭配鸭血和茶树菇，不仅汤味鲜美，而且非常的利口。

接下来再放入青葱和老姜。哎，您知道吗？葱分为大葱和青葱。辛辣香味重的青葱多用于腥、膻异味较浓的水产、动物内脏和蛋类原料。而姜分为生姜和老姜。老姜味辣重，能解腥，适宜切片，用于炖、焖、烧、煮、扒等做法中。用青葱和老姜同样可以帮助鸭血去腥。

随后放入鸭血和茶树菇。这就开始炖了。

小火炖上15分钟，待香味弥漫的时候，就可以进行最后的调味啦。

分别下入去腥增香的黄酒和提鲜开胃的胡椒粉，最后再放少许的盐，这道菜就大功告成了。

这是一道补血、养肝、美容、养颜的滋补炖菜。既不含油脂，又营养丰富，可谓是老少皆宜。

让咱们回顾一下做这道菜时候的关键所在：

1：一定要选有弹性，颜色鲜亮的鸭血，这样的鸭血才新鲜。

2：茶树菇一定要用温水泡10分钟，以方便清除伞、柄中的杂质。

3：鸭血和茶树菇一定要焯水，以再次清除杂质和去除异味，并保证鸭血的完整。

4：一定选用纯鸡汤来搭配鸭血和茶树菇，以保证汤鲜利口。

5：一定要选辛辣香味重的青葱和老姜来炖菜，更能够去腥提鲜。

6：一定要用香味更重的黄酒调味，才能去腥增香。

4、干茶树菇怎么做最好吃?最营养?

干锅茶树菇

干锅茶树菇制作原料：

1、茶树菇少许

2、里脊肉二两

3、葱段、红辣椒、盐、鸡精、老抽、淀粉少许

干锅茶树菇制作过程：

1、茶树菇用水发开

2、里脊肉切丝后用少许淀粉抓一下

3、锅热后加少许油，热至6成后下葱段煸香

4、下肉丝翻炒，待变色后加茶树菇翻炒

5、加红辣椒段，半勺老抽一起翻炒5分钟

6、加盐和鸡精调味即可

干锅茶树菇制作小贴士：

1、挑选茶树菇的时候需要看茶树菇的粗细、大小是否一致，如果不一致就说明不是一个生长时期的。

2、茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了，不需要太长时间。注茶树菇产量极少，主要分布在江西、云南、福建等地。是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，属高档食用菌类。茶树菇有提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效，常食可起到抵抗衰老、美容养颜等作用。

5、干锅茶树菇怎么做好吃

前言茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达

19、55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占

2、49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为

16、86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。材料主料：茶树菇350g、五花肉100g；

辅料：青红椒适量、大蒜适量、大葱适量、生姜适量、豆瓣酱适量、味精适量、绵白糖适量、料酒适量、生抽适量干锅茶树菇1食材:茶树菇、五花肉。2辅料：青红椒、小洋葱、大蒜、生姜、大葱、郫县豆掰酱。3先来处理辅料：青红椒分别切丝、大蒜切片、大葱切丝、姜切丝备用。4再来处理茶树菇，茶树菇去老根洗净。5洗净的茶树菇入沸水中焯1分钟捞出。6捞出控干水分备用。7五花肉切丝。8炒锅放少许油，放入五花肉小火煸炒。9炒至五花肉变色，肥肉部分微微吐油放入葱姜丝、蒜片煸炒出香味。10烹入入料酒去腥。11五花肉炒至微微泛黄后，加入豆瓣酱。12炒出豆瓣酱的香味和红油。13加入洋葱。14加入洋葱煸炒出香味后加入茶树菇。15加入白糖调味。16加入生抽煸炒两三分钟，把茶树菇的水汽煸炒出来。17大约煸炒两三分钟，加入青红椒丝快速翻炒。18炒制青红椒断生即关火，根据口味加入味精拌匀即可出锅。19香辣下饭。小贴士尽量选择五花肉，五花肉煸出的油被茶树菇吸收后会混合有肉的香味。茶树菇的口感也不会很柴。

因为郫县豆掰酱、生抽都很咸，这道菜无需再加盐。