蛋黄酥做法,蛋黄酥怎么保存

1、蛋黄酥做法

食材用料水油皮材料： 高筋面粉 180克 猪油 66克 白糖 25克相克食物 温水 75克 油酥材料： 低筋面粉 140克 猪油 70克 内馅： 咸蛋黄 16个 豆沙 400克 表面装饰： 蛋黄 1个 黑芝麻 适量相克食物 高度白酒（喷咸蛋黄） 适量 蛋黄酥的做法请点击输入图片描述1.把咸蛋黄放到烤盘里，表面喷少许的高度白酒，放入烤箱中层180度烤10分钟后取出晾凉备用。请点击输入图片描述2.把水油皮的材料全程放到面包机里揉半个小时。（没有面包机的手揉出膜）请点击输入图片描述3.揉好的面团取出滚圆覆盖保鲜膜松弛半个小时。请点击输入图片描述4.把油酥的材料混合揉成面团，覆盖保鲜膜也松弛半个小时。请点击输入图片描述5.把松弛好的油皮和油酥分成16份。请点击输入图片描述6.取1个油皮按扁放上1个油酥。请点击输入图片描述7.用虎口处慢慢往上推收口，收口1定要捏紧。请点击输入图片描述8.依次做好，依次放好下次做的时候就从第1个做好的开始，覆盖保鲜膜松弛20分钟。请点击输入图片描述9.把豆沙分成16份。请点击输入图片描述10.取1个豆沙压扁放上咸蛋黄包紧搓圆。请点击输入图片描述11.依次包好所有的咸蛋黄。请点击输入图片描述12.取1个松弛好面团用擀面杖擀成椭圆形。请点击输入图片描述13.由上向下的卷起来。请点击输入图片描述14.依次做好覆盖保鲜膜松弛20分钟。下次做的时候还是从第1个做好的开。请点击输入图片描述15.再次纵向擀成长舌状。请点击输入图片描述16.由上往下的卷好。请点击输入图片描述17.依次做好，覆盖保鲜膜松弛20分钟。请点击输入图片描述18.取1个松弛好的酥皮用手指在中间压1下。请点击输入图片描述19.再把两头往中间压扁。请点击输入图片描述20.用擀面杖擀成中间厚边沿薄的面片。请点击输入图片描述21.放上1个蛋黄豆沙。请点击输入图片描述22.用虎口处慢慢往上推收口包好。请点击输入图片描述23.整圆收口朝下放好，依次做好所有。请点击输入图片描述24.排入不粘烤盘。（不是不粘烤盘的要铺张油纸）请点击输入图片描述25.刷上蛋黄液。请点击输入图片描述26.撒上黑芝麻。请点击输入图片描述27.放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右。请点击输入图片描述28.成品图。小贴士如果不是新鲜的咸蛋黄要用食用油浸泡1个晚上。包的时候最好用虎口来收口包紧，这样烤的时候不容易露馅。烤箱的温度和时间以自家烤箱为准。

2、蛋黄酥怎么保存

蛋黄酥是以蛋黄，中筋面粉，糖，奶油等炸成的小食，颇受消费者喜爱。 蛋黄酥保质期1般多久 蛋黄酥类：这里有馅料的点心，由于馅料储存期较短，因此常温密封大概10天左右，短时间不吃可以直接密封冷冻，可存放1-2个月，食用时候自然解冻即可！但是建议不要存放这么久，先做现吃比较好。 图片 蛋黄酥怎么保存久点 大部分酥韧食品（如蛋黄酥等）含水分较少，是储存期最长的，1般密封保存1个月没问题。 保存的主要目的是防潮，蛋黄酥暴露在空气中会吸收湿气而变软，因此要装入密闭的容器中，有条件放几块方糖（糖可以吸附潮气）或者干燥剂。（我们店里寄给您的饼干都带干燥剂或者脱氧剂，而且最外面的自封袋密封效果相当好，您拆开里面真空包装后可以把饼干放在随货的自封袋中）。吃的放冰箱,其实全部放冰箱不是很好的。 蛋黄酥袋装和散装的那个好 袋装和散装，首先最大的区别在于包装方式的不同。对比来说。散装的优势在于价格相对便宜（包装成本较少），劣势在于保质期短些（无包装会降低产品的质量）。至于口味，营养等则因配方不同而异，不可妄下结论。至于袋装和散装那种更好，则是根据自己需求购买。