银耳的功能作用禁忌

银耳的功能作用与禁忌

一、作用

1、银耳能提高肝脏解毒能力，

2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，

3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，

4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

二、禁忌

1、变质银耳不能吃:变质银耳不能吃，是平时人们吃银耳的最大禁忌之一，因为银耳变质以后，会出现多种对人体有害的物质，人们吃了以后容易出现食物中毒，而且会影响人类的脾胃功能，对人体健康危害特别明显。

2、漂白银耳不能吃:漂白或者硫磺熏制的银耳不能吃，这也是人们吃银耳时的重要禁忌，因为不论是漂白还是用硫磺熏制，都会让银耳中残留一些对人体有害的物质，人们使用这样的银耳以后，根本起不到应有的保健作用，而且会对人体的多个器官造成伤害。

3、新鲜银耳不能吃：平时人们接触的银耳能够风干以后的干货食材，在使用时需要把它用温水泡发，但那些刚刚采集到新鲜营养是不能食用的，因为它含有一种，有毒的光感物质，食用以后容易造成皮肤搔痒或水肿，严重时还会出现呼吸困难，这也是人们吃银耳时不可忽略的禁忌。

4、禁止吃隔夜银耳：银耳在烹调以后应该尽快食用，那些隔夜的银耳不能吃，不然会让人体吸收一些亚硝酸胺，也会吸收一些有害物质，会对人体健康不利。看过这些以后大家就能知道银耳不但不能天天吃，它在食用时还有多种食用禁忌存在，建议大家在食用以前多加了解。

银耳真的有美容功效吗

银耳长期服用是有美容功效的。因为银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还具有多糖及固醇类物质和植物胶质，滋阴补肺，延缓衰老，降血脂，提高机体免疫力等作用，长期服用可以润肤，祛斑，而且还能给皮肤细胞提供充足的养分，防止皮肤老化，有很好的预防粉刺和消除痘印的功效。

冰糖银耳莲子羹

一、用料：银耳20g、莲子10几颗、冰糖2大块、红枣10几颗、百合、枸杞适量。

二、步骤：

1、主料：泡发好的银耳。

2、配料：莲子、红枣、百合、枸杞、冰糖。

3、银耳泡发好，洗净去蒂，撕成小块。

4、莲子和百合提前浸泡好，并去掉莲心。

5、红枣洗净，稍做浸泡，枸杞洗净

6、浸泡好的莲子，装入容器中，加入能浸泡住莲子的清水，冷水入锅蒸熟。（水开后20分钟左右）

7、银耳和百合加入锅中，注入适量清水。

8、盖上盖子大火烧开，转中小火煮半小时。

9、加入红枣。

10、加入蒸熟的莲子，盖上盖子继续煮半小时。

11、加入枸杞和冰糖，煮5分钟。

12、冰糖融化，搅拌均匀即可食用。

本次小编对银耳的功能作用与禁忌、银耳真的有美容功效吗及冰糖银耳莲子羹的做法就到这里。相信大家知道了银耳的作用与禁忌有哪些、会给我们的身体带来哪些好处及用处，还有最想知道的银耳有没有美容功效，最后有感兴趣的朋友们自己可以动手尝试一下冰糖银耳莲子羹的做法。