干羊肚菌怎么吃 干羊肚菌的吃法,羊肚菌的食用方法是什么?
![干羊肚菌怎么吃 干羊肚菌的吃法 干羊肚菌怎么吃 干羊肚菌的吃法](/storage/images/2023-02/VIsvR9K7veb0LRFuC6q6psZiTFosaKf3.jpg)
1、干羊肚菌怎么吃 干羊肚菌的吃法
1、羊肚菌的泡发不能用开始也不能用冷水,要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时,然后捞出剪去蘑菇根,洗净蘑菇夹层里的泥沙,放入凉水中泡至发软即可。
2、羊肚菌可加白糖泡发,将白糖倒入40度左右的温水中,注意按照100克温水加入25克白糖的比例,待糖溶解后放入干羊肚菌泡发不停地晃动水至发软即可。这样泡出的干羊肚菌味道十分鲜美,能保持原有香味和营养,就像鲜羊肚菌一样。
3、泡洗时,可先用冷水将干羊肚菌的表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。
4、在泡发时注意不能捏挤干羊肚菌,捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。另。
![羊肚菌的食用方法是什么? 羊肚菌的食用方法是什么?](/storage/images/2023-02/QRrmaWhzguz2tBVH2t3nabZXlLRjx8nU.jpg)
2、羊肚菌的食用方法是什么?
01 干羊肚菌一般泡发后红烧、炖汤、炒菜食用,如红烧羊肚菌、羊肚菌烧肉、羊肚菌鱼汤片、羊肚菌鸡汤等等。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品,味道也更加醇厚。
说到羊肚菌,可是一种餐桌上的美味珍稀野生食用菌之一。羊肚菌,别名为羊肚菜、羊蘑,因为其长相和羊的肚子一样,因此得名为羊肚菌。干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤、炒菜食用,如红烧羊肚菌、羊肚菌烧肉、羊肚菌鱼汤片、羊肚菌鸡汤等等。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品,味道也更加醇厚。
【红烧羊肚菌】
主料:羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1个。
配料:豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,高汤适量,生粉lO克,麻油5克,花生油25克。
做法:
。
![](/storage/images/2023-02/IWNuXgYcNadTUHL5AVNLWTDgCCHNK4Pf.jpg)
3、
羊肚菌鸡汤的做法:
主料:干羊肚菌20g。
辅料:食盐适量,枣(鲜)适量。
1、羊肚菌洗净用温水泡发半小时。
2、整鸡切块备用。
3、将鸡块焯去备水。
4、另起锅烧开足量的水,加姜丝。
5、将焯好水的鸡块加入汤锅中,放入几粒红枣,大火烧开。
6、撇去浮沫后转小火。
7、烧至半熟,先加入泡发好的羊肚菌。
8、淮山药洗净切片。
9、鸡肉煲熟后加入切好的山药片。
10、山药片熟后加盐调味盛出。
。