为什么干茶树菇泡发后，做出来的菜发酸哎？茶树菇泡出来的水是淡棕色

1、为什么干茶树菇泡发后，做出来的菜发酸哎？

............ 干茶树菇就不能泡 应该是用开水烫一下洗干净 别用凉水洗 等凉一点之后赶紧洗干净 然后用老骨头汤煮 煮完了之后才能跟猪肉一起炒 以上肯定没错我是问过厨师之后才来回答你得...--。

2、茶树菇泡出来的水是淡棕色

好的干茶树菇是棕色那样子的,就像干的树枝一样的色,如果是别的什么色就一定有问题了,是黑色的就更别说了,你还是另外买吧!

3、茶树菇为什么泡出来有香味

新鲜的茶树菇会有淡淡的香味，茶树菇的香味是比较自然以及香浓的。 茶树菇随着烘干的过程中味道逐渐变淡，干茶树菇可以闻到淡淡的蘑菇的味道。好品质的干品茶树菇，在气味上都具有淡淡的纯天然清香味道，如果无香味的话，甚至闻起来有霉味和其他的异味，那么这样的一定不要购买，说明是存放时间久了的。茶树菇是一种富含营养物质的菌类食材，干的茶树菇不容易熟，所以要先泡一段时间，最好用冷水泡发，因为热水泡发的话会破坏茶树菇的香味，泡发好后再把茶树菇开水下锅，水沸后煮一会儿，捞出沥干就可以食用。简介：先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净。洗茶树菇，如果能在水下朝一个方向打转，能将它洗得更干净。往容器中倒入60度左右的温水，注意是温水，冷水浸泡，需要的时间太长，有的人为了省事，直接用开水甚至是水煮的方式泡发，这样快是快了，茶树菇的香味也损失了一大半，水量以能淹没茶树菇为宜。

4、茶树菇泡出来的水是淡棕色？

茶树菇清洗干净，去掉根部，用清水泡发鸭子切块，清水洗净，开水下锅灼一道。锅里放油(中火)，葱姜爆香。放入鸭子(大火)，放老抽均匀上色后加入泡茶树菇的水(水不够的话再补点清水)。放白糖，料酒，生抽。水开后转中火。鸭子快烂时加入茶树菇，盐。半个小时后关火。

5、干茶树菇怎么泡发

我们一般常吃的茶树菇都是新鲜的，而干茶树菇是比新鲜茶树菇更易保存和随时可吃到制作而成的，干茶树菇在烹饪之前是需要泡发的，那么怎么泡发干茶树菇不硬呢？下面小编教大家干茶树菇快速泡发的窍门。 　　干茶树菇快速泡发的窍门 　　

1、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。 　　

2、剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净，然后再往容器中倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜。 　　

3、接下来再往容器中加入一勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。 　　

4、大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了，再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。 　　干茶树菇的做法推荐 　　茶树菇炖红烧肉 　　材料：茶树菇200克，五花肉400克，猪大排200克，食盐4克，冰糖适量，葱4克，姜8克，蒜4瓣，八角4个，花椒4克，老抽4克 　　做法： 　　

1、将干茶树菇洗净，放入清水中泡发半个小时； 　　

2、将五花肉洗净切成方墩，排骨斩块，分别放入沸水中滚一下去除血沫； 　　

3、锅内放油烧热，放入冰糖翻炒，待变成糖色时一起放入肉块和排骨，不停翻炒上色； 　　

4、放入大葱段、姜片、八角、花椒一起煸炒出香味； 　　

5、放入茶树菇，把泡茶树菇的水倒入，放入老抽、盐，大火煮开改小火焖数小时，最后大火收汁即成。 　　干茶树菇长毛了还能吃吗？ 　　干茶树菇如果长毛一般都是受潮了，很多时候都是因为环境比较潮湿，然后茶树菇就会慢慢腐烂而上上面还会有一些白毛，很多人都不太清楚还能不能吃，其实这样的情况最好是不吃的，因为这样的茶树菇里面已经有毒素了，人吃了肯定是不太好的。 　　如果如果是新鲜的，在放了一两天后，因为有些菌种会生长，所以会有一些小白毛，但是又是很新鲜的那种，那是可以吃的，就跟蘑菇一样，生长中也会出现一些小白毛。 　　晒干的茶树菇在食用之前需要经过浸泡，但经常会有人发现茶树菇泡过之后做出来的还是很硬，以后在泡发干茶树菇时可以试试以上小编介绍的方法，可以帮你快速的泡发干茶树菇哦。

6、为什么干茶树菇泡发后，做出来的菜发酸哎？

............ 干茶树菇就不能泡 应该是用开水烫一下洗干净 别用凉水洗 等凉一点之后 赶紧洗干净 然后用老骨头汤煮 煮完了之后才能跟猪肉一起炒 以上肯定没错 我是问过厨师之后才来回答你得...- -。