榛蘑好吃吗？能怎么吃？ 颜嘉俊 永远的绿色，永远的秦池。 1年前 榛蘑是生长在东北长白山上的一种野生蘑菇。它们多生长于树桩及倒木上，是极少数不能人工培育的实用菌之一。 东北传统名菜小鸡炖蘑菇里的“蘑菇”就是榛蘑，但要吃到香味馥郁、菌朵厚实的榛蘑，实属不易。 为了保持榛蘑的鲜味，是不宜烘干的；而自然晾晒又非易事，遇上阴雨天就有潮生的可能。具备“天时、地利、人和”，才能得到一筐随时可吃到的山珍。变为干品的榛蘑，吃时鲜味不减，还增加了嚼劲，十分适合炖煮。 主要的食材：榛蘑、东北细粉条、老母鸡 主要的配料：葱、姜、花椒、大料、料酒、老抽，适量食盐 第一步：东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用（为了保持榛蘑独特的味道，避免多次清洗）； 第二步：整鸡切大块放入适量料酒和姜片焯水； 第三步：锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀； 第四步：倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉； 第五步：放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。 在东北，姑娘出嫁后，携姑爷回门的时候,娘家通常会用一道小鸡炖蘑菇招待。同时，榛蘑用来制作多种美味的菜肴，榛蘑炒肉，榛蘑炖猪蹄等等。 我是爱美食的“超人”，希望大家多多交流，转发，点赞~ 阅读全文
榛蘑是生长在东北长白山上的一种野生蘑菇。它们多生长于树桩及倒木上，是极少数不能人工培育的实用菌之一。 东北传统名菜小鸡炖蘑菇里的“蘑菇”就是榛蘑，但要吃到香味馥郁、菌朵厚实的榛蘑，实属不易。 为了保持榛蘑的鲜味，是不宜烘干的；而自然晾晒又非易事，遇上阴雨天就有潮生的可能。具备“天时、地利、人和”，才能得到一筐随时可吃到的山珍。变为干品的榛蘑，吃时鲜味不减，还增加了嚼劲，十分适合炖煮。 主要的食材：榛蘑、东北细粉条、老母鸡 主要的配料：葱、姜、花椒、大料、料酒、老抽，适量食盐 第一步：东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用（为了保持榛蘑独特的味道，避免多次清洗）； 第二步：整鸡切大块放入适量料酒和姜片焯水； 第三步：锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀； 第四步：倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉； 第五步：放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。 在东北，姑娘出嫁后，携姑爷回门的时候,娘家通常会用一道小鸡炖蘑菇招待。同时，榛蘑用来制作多种美味的菜肴，榛蘑炒肉，榛蘑炖猪蹄等等。 我是爱美食的“超人”，希望大家多多交流，转发，点赞~
