多吃干香菇有什么好处？干香菇和鲜香菇的对比！

吃干香菇的好处

1、降低血脂

血脂升高，是一件糟糕的事情，降低血脂很关键，食用香菇能够吸收脂肪酸，达到降低血脂的目的。

2、抗衰老

衰老是大家不愿意面对、接受的事情，正确的抗衰老显得极为关键，吃香菇能起到抗衰老的目的，吸收水提取物能够清除过氧化氢，从而抗衰老。

3、缓解佝偻病

食用香菇时，能够吸收麦角甾醇，从而能够防治佝偻病的发生。

4、提高免疫力

免疫力的高低，能够影响到你抗病的能力，免疫力高，相应的抗病能力更强，食用香菇，能够吸收香菇多糖，不断的增强身体免疫力。

5、降低胆固醇

胆固醇一旦升高，带来的影响、麻烦也是很大的，正确的降低胆固醇显得极为关键，食用时，能够吸收香菇嘌呤，达到降低胆固醇的目的。

6、促进钙质吸收

当前，补钙是一件重要的事情，正确的补钙显得极为关键，吃香菇的时候，能够吸收维生素D，能够更好的促进钙质的吸收，对于补钙很有效。

吃干香菇有这么多的好处，那么到底是干香菇好还是新鲜香菇好?

就口感来说，可能更多的人会选择新鲜的香菇，认为越新鲜，口感越好，营养也会越高，而在晒干的过程中，可能会导致营养出现丢失的情况。

就香菇分析来说，干香菇反而会更好。主要是香菇中氨基酸、核苷酸，更多的是由鸟苷酸盐决定的，在经过干燥处理过程中，会使得鸟苷酸盐含量更高，使得其味道更加鲜美。

为什么干香菇比较香？

从味道上来说,干香菇更香,因为香菇在干制过程中,由于内部结构发生转化,会生成更多的香菇精和鸟苷酸,它们是香菇中所含的香味物质,因此用干香菇炖汤香气更浓郁,口感更好。

从营养上来说,干香菇和鲜香菇差别不大,只是香菇在干制过程中,把水分去除了,但营养基本上都保存了下来。不过,香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角甾醇,它在日光照射下可转化为维生素D,能促进人体对钙的吸收。如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成,那么其维生素D含量更高。

如果自己从市场上买来的鲜香菇,晒晒再吃则可以获取更多的维生素D,而且容易保存；而买回的干香菇,建议回家后再次晒干,这样既可避免干香菇受潮发霉,还可让香菇中的麦角甾醇,和阳光接触转变成维生素D,维生素D不但对疗愈小儿佝偻病有益,还可预防女性常见的骨质疏松症。

看完这篇文章没想到干香菇还有这么多的好处吧？喜欢吃鲜香菇还是干香菇这个要因人而异了，总之香菇对人们身体是非常好的，可以经常吃点哦！