羊肚菌煲汤的做法大全图片,鲜羊肚菌炖汤最佳做法

1、羊肚菌煲汤的做法大全图片

羊肚菌炖汤最佳做法： 一、羊肚菌石槲猪骨汤 用料：猪骨适量 羊肚菌少量 石斛少量 做法： 洗好猪骨!泡好羊肚菌和石斛，我把石斛和羊肚菌一起泡了，把羊肚菌倒入砂锅里，猪骨也倒进去!开大火煮滚，转小火煮一个半小时，把石槲全部煮到伸展开了! 小贴士：羊肚菌泡前洗干净，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底会有少量沙，底部的就不要了!  二、羊肚菌山药老鸭汤 用料：羊肚菌适量 老鸭半只 山药适量 做法： 将羊肚菌洗干净连同老鸭山药一起大火烧开再小火慢炖两个小时后加依口味加盐食用。  三、羊肚菌鲍鱼汽锅鸡(原汁蒸) 用料：老鸡半只900g 羊肚菌10只 鲍鱼10只 做法： 切好的鸡下盐放入汽锅不放水干蒸2个小时，蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分钟。最后下鲍鱼蒸5分钟即可!  四、羊肚菌炖辽参 用料：羊肚菌 辽参 瘦肉 做法： 羊肚菌用60度左右温水泡发，瘦肉切块，发好的辽参解冻，瘦肉放进冷水锅内煮开，捞去浮沫后，放入洗净的羊肚菌炖一小时，最后十分钟放入切成块的辽参即可。 小贴士：辽参要最后放，才不致于太软烂。

2、鲜羊肚菌炖汤最佳做法

新鲜羊肚菌鸡汤的做法 在盒马鲜生买的湘佳土著黄鸡500g一盒，做这个汤只用了250克请点击输入图片描述清水烧开依次放入土鸡、料酒，生姜大火烧开1分钟关火，鸡块拿出来，用凉清水过一遍。请点击输入图片描述盒马鲜生买的新鲜羊肚菌，

39、9元100克一盒，用水轻轻洗干净。请点击输入图片描述网上看了羊肚菌的一些好处，适合各年龄，能提高免疫力，全家滋补。请点击输入图片描述把洗好的羊肚菌分成两边，很干净没有沙子，有点像海参请点击输入图片描述放清水加入刚才过好清水的土鸡，加适量料酒，生姜片，大火烧开转小火，煲到30分钟左右，加入羊肚菌大火烧开转小火(这时注意放入羊肚菌烧开水后水会溅出来，马上拿起盖子转小火)继续煲30分钟请点击输入图片描述稍微清洗一下枸杞子，把枸杞子放入汤中，煲1分钟，加入适量盐，关火。请点击输入图片描述煲过汤的鸡肉和羊肚菌放酱油香油蘸着吃。请点击输入图片描述。

3、男士羊肚菌的做法

食材用料： 羊肚菌相克食物 排骨 冰糖相克食物 姜相克食物 蒜 葱白 老抽 生抽 蚝油 菜谱做法：

1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用

2、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃

3、然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤

4、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀

5、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟

6、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

4、羊肚菌黑豆排骨汤的做法

【羊肚菌黑豆排骨汤的做法】(∩_∩)用料 羊肚菌 4只 排骨 250g黑豆 适量枸杞 适量 姜片 适量 羊肚菌黑豆 炖排骨汤的做法 泡发羊肚菌 泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟.请点击输入图片描述20分钟后,会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。请点击输入图片描述剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙较多，清洗时要多加注意）请点击输入图片描述排骨清洗干净后，冷水入锅煮开，撇去浮沫，捞出备用。煮排骨且撇浮沫的肉汤保留;黑豆 枸杞用清水浸泡一下。请点击输入图片描述将排骨、羊肚菌、姜片、黑豆 煮排骨的肉汤倒进炖盅里面，炖大约一个半小时左右请点击输入图片描述大约一个小时后把浸泡的枸杞放进汤里面炖好后，加入适量的盐调味，就可以食用啦请点击输入图片描述小贴士

1、在处理羊肚菌的时候一定要有耐心，反复搓洗干净，因为羊肚菌上会有很多泥沙，如果泥沙混入汤中就会影响口感了。

2、羊肚菌用四五十度的温水来泡发，泡发后的水不要倒掉喔~过滤掉泥沙后可以拿来做菜或者炖汤，据说那是羊肚菌的味道和养分的精华所在。

5、羊肚菌做法

芙蓉羊肚菌的做法菜系及功效：山西菜 私 家菜 老人食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 工艺：其他芙蓉羊肚菌的制作材料：主料 ：羊肚菌600克,银耳(干)25克 辅料：鲻鱼150克,鸡蛋清60克,香菜12克,干 贝25克 调料：葱汁10克,姜汁5克,猪油（炼制）30 克,盐3克,小葱15克,味精2克,姜10克,料酒15 克 芙蓉羊肚菌的特色：口味咸鲜、清淡，质 地柔软、脆嫩，汤汁滋润。 芙蓉羊肚菌的做法：

1、 鲻鱼去净皮、筋骨，刮成茸，砸成细泥 ；

2、 将鱼泥用葱姜汁、料酒调拌一下，分数 次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸；

3、 再加入盐、干淀粉再搅拌均匀备用；

4、 羊肚菌用温水泡发，开水煮软；

5、 干贝加汤蒸烂搓成丝；

6、 银耳洗净用清汤350毫升泡发；

7、 羊肚菌剪开成平面，洗净，沥干水分平 放在案板上，撒上干淀粉；

8、 把鱼泥茸料厚厚的整齐地抹在每片羊肚 菌上，并沾上一枚香菜叶，两头再撒上干 贝丝沾牢，入笼小火蒸3 分钟至熟；

9、 炒锅上火加入清汤200毫升、盐、味精及 葱、姜烧开，下入银耳煨至入味；

10、 去葱、姜捞入大平盘中央呈丘形，把蒸 好的羊肚菌围码在银耳四周；

11、 炒锅上火加清汤200毫升、盐、味精烧 开，用水淀粉勾玻璃芡，浇在菜上即成。 芙蓉羊肚菌的制作要诀：此菜羊肚菌选用 个大、整齐、色泽一致的优质品，发透洗 净，瓤好鱼茸后，蒸制的时间不可长，保 持软嫩。银耳用清汤泡发，为的是增添银 耳的鲜味，使银耳有足够底味。食物相克 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉 同食。