鲜猴头菇做法禁忌，猴头菇吃法

【猴头菇的食用禁忌】

一、不宜同食

猴头菇+苦瓜

猴头菇自身就有一定的苦味，而苦瓜中的苦味素含量也很高，两者一起食用堪比黄连，难以下咽。

二、相关禁忌

对猴头菇有过敏反应的人不能吃猴头菇。

三、母婴宜忌

1、孕妇宜吃

怀孕期间猴头菇对于一般孕妇来说是可以吃的，因为猴头菇蛋白质含量丰富，正好满足孕妇孕期对蛋白质的需求。

2、婴幼儿宜吃

猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用，所以婴幼儿是可以食用的。

猴头菇怎么吃？

1、泡发以后再吃

干猴头菇是新鲜猴头菇，脱水风干以后得到的干制品，平时难办，想吃干猴头菇，必须把它用温水泡发以后再吃。

泡发猴头菇时需要中间换水3到4次，而且在猴头菇泡发以后，还要把它切成片儿网，再用沸水焯烫一下，只有这样才能把猴头菇中残留的苦涩味去除。

2、猴头菇的常见吃法

猴头菇泡发以后，与新鲜猴头菇吃法相似，把它切成片状以后可以与瘦肉片或者其他肉类食材一起炒熟后再吃，也可以把它与排骨和鸡肉等肉类食材一起加调味料炖制成汤，炖好以后吃肉喝汤，能让人体尽快把猴头菇中含有的营养成分吸收和利用。