榛蘑白菜的做法

榛蘑是一种菌类食品，含有人体所需的丰富的氨基酸和维生素，与白菜同炖，鲜香脆爽，清淡不腻，营养丰富，是人间一道美味。下面我们一起来学习一下这个做法。

材料准备：榛蘑 50克 ，小白菜 300克 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，耗油，油

操作方法：

1、把榛蘑放入热水中（60~80℃）泡发。

2、把泡发好的榛蘑，去根，清理干净，再用清水清洗干净，攥干水分，备用。

3、小白菜去根，用水洗净，控干水分，切成10公分左右长的段，备用。

4、葱，姜，蒜，切成末，蒜要多一些，我用了五瓣蒜。

5、锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，然后放入葱，姜，蒜（留一部分蒜末待用），翻炒出香味。

6、放入榛蘑翻炒，放入料酒，少许酱油，盐。

7、榛蘑翻炒两分钟即可。放入一匙儿耗油，随即放入小白菜，大火爆炒。炒至小白菜断生，放入味精。放入留用的一部分蒜末，关火出勺。

一个味道鲜美，营养丰富的菜就香香的出锅了。