榛蘑和什么一起吃最好？榛蘑的家常做法
榛蘑是野生菌中性价比比较高的一种，价格不会太贵，而且味道嫩滑鲜美，不管与什么食材一起烹饪都能做出美味的口感。榛蘑具有丰富的营养价值，适合与各种食材一起烹饪，比如鸡、排骨、肉片、青椒、土豆、白菜等一些常见做法，还有比如胡萝卜、鸡蛋、猪蹄一些小众做法。下面小编带您一起来看看榛蘑的几种家常做法。
酱烧胡萝卜榛蘑
主料：胡萝卜，榛蘑
调料：蒜片、生抽、老抽、冰糖适量
做法：
1、胡萝卜切滚刀块。榛蘑洗干净后温水泡发。
2、锅内油热，下蒜片爆香，之后下胡萝卜块，捞出泡好的榛蘑下锅，和萝卜翻炒均匀。
3、之后调入生抽，老抽，冰糖，加入泡榛蘑的水，水量不够的话可以再加一点，大火煮开小火焖炖直到萝卜软烂，收汁就可以啦。
榛蘑是可以很好的明目养神的，而胡萝卜是含有胡萝卜素的，也是可以很好的明目、保护视力的。还可以很好的有效地延缓衰老，防治血管硬化。
酥炸榛蘑
主料：榛蘑适量，鸡蛋1个
调料：面粉3汤匙，淀粉
1、5汤匙，盐、椒盐少许
做法：
1、干榛蘑泡发后用厨房纸吸下水，撒上一点点盐，静置一会；小盆中放面粉、淀粉以2：1的比例混合，备用；打散一个鸡蛋备用。
2、将打好的鸡蛋倒入粉盆中，和成面糊，粘筷子、但提起后不会滴落为宜。如果太干的话可以稍加一点点水，不要太多，否则炸时会溅。
3、将榛蘑倒入面糊盆中滚匀，用筷子夹取大小适当的块炸首遍，中小火即可。
4、变色后盛盘。为了炸出外酥里嫩的效果还需要炸第二遍。
5、开大火复炸，稍炸一下即可捞出。
榛蘑是可以很好的开胃的，含有丰富的纤维素，是可以帮助消化和防治便秘的，经常食用是可以帮助降低胆固醇的，避免肉类中饱和脂肪酸对身体的危害。
榛蘑炒肉片
主料：水发榛蘑200克，五花猪肉200克。
调料：猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精、肉汤。
制法：
1、将五花肉切成小薄片，将大块榛蘑撕成小块。
2、坐勺放油烧热，放葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香粉后煸炒，再放榛蘑、酱油、盐再煸炒，添适量肉汤，调好口味，炒熟，点味精，用水淀粉勾薄芡，淋油出勺装盘即可。
小鸡炖榛蘑白菜
原料：鸡腿5个（或者整鸡），榛蘑100克，白菜适量
配料：香油，料酒，精盐，味精，花椒面，大料，葱，姜，香菜
做法：
1、榛蘑用水浸泡15分钟，洗净，然后再用水发2—3小时；
2、把鸡腿剁成段，锅内烧开水，水开后，加入鸡腿，煮出血末。
3、把榛蘑泡的水中捞出，泡榛蘑的水用纱布过滤一下，待用；
4、洗干净锅，重新加水，并把过滤的泡榛蘑的水也倒入锅中一起烧开，加入鸡腿和榛蘑，再加入胡椒面，大料，葱花，姜，料酒，小火煮一小时左右；
5、净白菜和香菜，香菜切成末待用，切白菜时叶和帮要分开，先把白菜帮倒入锅中，等快熟时加入白菜叶，同时加入适量的盐，再煮几分钟即可。
6、最后加入香菜末，味精和几滴香油。
榛蘑炖猪蹄
原料：干榛蘑50克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
制法：
1、将榛蘑用温水泡发，去杂洗净撕片。将猪蹄择去毛，去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。
2、锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入榛蘑继续炖至猪蹄熟烂，出锅即成。
榛蘑炒鸡蛋
食材：榛蘑50g-100g，鸡蛋2个，葱花适量，十三香适量，精盐适量，鸡精0.5g，油适量
做法：
1、榛蘑浸水，清洗干净，备用。
2、两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。
3、点火，加油，待油温升高，倒入鸡蛋，简单摊炒，倒入洗好沥干的榛蘑，加入适量的盐，进行翻炒。放入葱花，十三香，翻炒出香味。出锅前放入鸡精，翻炒均匀即可装盘食用。
总而言之，榛蘑是一种非常百搭的食材，而且榛蘑适合于各个人群，没有禁忌人群。每个人有每个人的口味，所以选择的烹饪方式可能会有所不同，比如有些人不喜欢吃鸡，那就可以选择榛蘑炒肉，或者喜欢吃素，那可以选择榛蘑炒土豆片或者素炒榛蘑都是非常不错的选择。
