白玉菇有毒吗？吃白玉菇要注意什么？

什么人要慎食白玉菇?

1、肾病患者慎食 如果过多食用白玉菇，因白玉菇中钾离子的含量比较多，会给本就肾功能不全的身体增加负担，影响肾病的治疗效果和周期。

2、对腥味较为敏感的人慎食 对腥味敏感的人应忌口食用白玉菇，因为白玉菇含有很重的草腥味道和杂质。若是这样，最好事先焯水，操作不当的话会使得白玉菇的腥味很重。

3、皮肤癌痒症者应禁用 顽固性的皮肤患者食用白玉菇的话，会造成皮肤瘙痒等症状，若是多吃，反应更是严重。

4、患有糖尿病患者应少食 因白玉菇的糖分含量很高，糖尿病患者对糖分摄入是十分敏感的，糖分吸收过量会加重病情的症状，延误糖尿病的治疗。

5、经常腹泻的人少吃 白玉菇每100克含量粗纤维较高，因为粗纤维食品在吃的时候从营养学上对于粗纤维的推荐摄入量是每人每天20—35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率。

白玉菇怎么吃? 白玉菇炒肉 材料：白玉菇300克，肉100克，油适量，盐适量，糖适量，料酒适量。 做法：

1、玉菇洗净，青椒洗净切丝，猪肉洗净切丝。

2、锅中放油，放入肉丝翻炒，肉丝变色，放入料酒，盛出备用。

3、锅中放油，放入白玉菇翻炒，看见白玉菇有点出水，放入盐。

4、放入青椒丝，翻炒均匀，放入糖。

5、炒到白玉菇成熟，放入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅装盘。

白玉菇虽然说本身没有毒，但是吃的时候也要注意它的食用禁忌，不能和番茄，鹌鹑和河蟹一起吃，它们都属于相克的食物。