请问在食用菌栽培种生产中提高栽培种质量的方法,食用菌栽培种用玉米粒还是用麦粒做菌种好？

1、请问在食用菌栽培种生产中提高栽培种质量的方法

摘要 本发明提供1种利用中药渣生产食用菌栽培料的方法，其特点是：包括如下步骤：1.对鲜中药渣进行脱水处理，使水分降低到12％～15％以下，备用；2.进行加工生产时，提前曝晒24小时以上，进行紫外光灭菌；3.栽培料配方包括：中药渣栽培料、玉米芯及生石灰粉；4.栽培料处理：a.玉米芯粉碎成颗粒，与中药渣栽培料1起曝晒；b.中药渣栽培料、玉米芯、生石灰混合均匀，加水；c.然后将混合均匀的栽培料建堆发酵，待温度自然上升至60～70℃，保持20～30小时，然后翻堆，至少如此反复2次，发酵后即可作为食用菌栽培料使用。可降低生产成本，提高栽培效益，同时，解决中药渣造成的环境污染和垃圾处理的难题。 食用菌内容很多，这里下载不下，只能下载1篇，可能对你有所帮助。 第2章 鸡腿蘑

1、概述? 鸡腿蘑又名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇，属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科。?鸡腿蘑幼时肉质细嫩，鲜美可口，色香味皆不亚于草菇。?鸡腿蘑还是1种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。据《中国药用真菌图鉴》等书记载，鸡腿蘑的热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。另据报道，鸡腿蘑含有治疗糖尿病的有效成分，以每公斤体重用2克鸡腿蘑的浓缩物投给小白鼠，1.5小时后降低血糖浓度的效果最为明显。近年来，美国、荷兰、法国、德国、意大利，日本相继栽培鸡腿蘑成功，其生产的鲜菇、干菇(切片菇)、罐头菇，在国际市场都很受欢迎。? 为了开发这种宝贵的食用和药用蕈菌资源，福建省3明真菌研究所、山西省生物研究所、云南省食用菌科技开发中心、辽阳市食用菌研究所等单位的科技人员对鸡腿蘑进行调查、采集、分离和栽培试验，为鸡腿蘑的商业化生产做了不少工作。河北省和北京市已试栽成功，目前有少量供应市场，具有十分可观的生产和市场潜力。?

2、生物学特性? 1.形态特征? 子实体群生。菇蕾期菌盖圆柱形，连同菌柄状似火鸡腿，鸡腿蘑由此得名。后期菌盖呈钟形，高9～15厘米，最后平展。菌盖表面初期光滑，后期表皮裂开，成为平伏的鳞片，初期白色，中期淡锈色，后渐加深；菌肉白色，薄；菌柄白色，有丝状光泽，纤维质，长17～30厘米，粗1～2.5厘米，上细下粗，菌环乳白色，脆薄，易脱落；菌褶密集，与菌柄离生，宽5～10毫米，白色，后变黑色，很快出现墨汁状液体。孢子黑色，光滑，椭圆形，有囊状体。囊状体无色，呈棒状，顶端钝圆，略带弯曲，稀疏。? 2.生态习性? (1)习性春夏秋季雨后生于田野、林园、路边，甚至茅屋屋顶上。子实体成熟时菌褶变黑，边缘液化。保鲜期极短，可食，但少数人食后有轻微中毒反应，尤其在与酒或啤酒同食时易引起中毒。? (2)分布世界各国均有，我国主要产于华北、东北、西北和西南，河北、山东、山西、黑龙江、吉林、辽宁、甘肃、青海、云南、西藏等省(区)均有报道。笔者在北京市海淀区的山地也曾采集到。? 3.生活条件? 鸡腿蘑是1种适应能力极强的草腐土生菌，其生活条件要求如下：? (1)营养鸡腿蘑能够利用相当广泛的碳源。葡萄糖、木糖、半乳糖、麦芽糖、棉籽糖、甘露醇、淀粉、纤维素、石腊都能利用。利用木糖比葡萄糖差，利用乳糖相当好，但不是最好；某些菌株利用半乳糖和乳糖好于利用甘露醇、葡萄糖、果糖；利用软石腊能力较差。? 蛋白胨和酵母粉是鸡腿蘑最好的氮源。鸡腿蘑能利用各种铵盐和硝态氮，但无机氮和尿素都不是最适氮源，在麦芽汁培养基中加入天门冬酰胺、蛋白胨、尿素，菌丝生长更好。?缺少硫胺素时鸡腿蘑生长受影响。在培养基中加入含有维生素B?1的天然基质，如麦芽浸膏、玉米、燕麦、碗豆、扁豆、红甜菜、野碗豆、红3叶草、苜蓿等绿叶的煎汁，可以大大促进鸡腿蘑菌丝的生长。? 鸡腿蘑可以进行深层培养。在麦芽汁培养液中，每升可以产生25～28克干菌丝体。在只含无菌水、磷酸盐和碳源的培养液中，鸡腿蘑的菌丝也能生长。? (2)温度鸡腿蘑菌丝生长的温度范围在3～35℃，最适生长温度在22～28℃。鸡腿蘑菌丝的抗寒能力相当强，冬季0下30℃时，土中的鸡腿蘑菌丝依然可以安全越冬。温度低时，菌丝生长缓慢，呈细、稀、绒毛状；温度高时，菌丝生长快，绒毛状气生菌丝发达，基内菌丝变稀；35℃以上时菌丝发生自溶现象。子实体的形成需要低温刺激，当温度降到在9～20℃时，鸡腿蘑的菇蕾就会陆续破土而出。低于8℃或高于30℃，子实体均不易形成。在12～18℃的范围之内，温度低，子实体发育慢，个头大，个个象鸡腿，甚至象手榴弹。20℃以上菌柄易伸长、开伞。人工栽培，温度在16～24℃时子实体发生数量最多，产量最高。温度低，子实体生长慢，但菌盖大且厚，菌柄短而结实，品质优良，贮存期长；温度高时，生长快，菌柄伸长，菌盖变小变薄，品质降低，极易开伞和自溶。? (3)湿度鸡腿蘑培养料的含水量以60%～70%为宜，发菌期间空气相对湿度80%左右。子实体发生时，空气相对湿度应为85%～95%，低于60%菌盖表面鳞片反卷，湿度在95%以上时，菌盖易得斑点病。? (4)光线鸡腿蘑菌丝的生长不需要光线，但菇蕾分化时和子实体发育长大时均需要500～1 000勒克斯的光照。? (5)空气鸡腿蘑菌丝体生长和子实体的生长发育都需要新鲜的空气。在菇房中栽培，子实体形成期间每小时应通风换气4～8次。? (6)酸碱度鸡腿蘑菌丝能在pH值2～10的培养基中生长。培养基初期的pH值3.7或8，经过鸡腿蘑菌丝生长之后，都会自动调到pH7左右。因此，无论是培养基或覆土材料均以pH值为6～7时最适合。? (7)应特别指出的是，鸡腿蘑子实体的形成需要覆土及土壤微生物代谢产物等的刺激。?

3、栽培方法? 鸡腿蘑裁培方法和白蘑菇大体1致，除了所使用的菌种，以及生活条件有所不同之外，可以参照白蘑菇的栽培办法操作。 1.栽培材料? (1)主要材料马厩肥、牛粪、麦秸、稻草、棉籽壳和杂木屑。? (2)辅料麸皮、米糠、玉米粉、复合肥、石膏粉、石灰粉和维生素B?1。? 2.栽培方式? 鸡腿蘑在室内、室外栽培均可。熟料栽培、生料栽培都可以。可以袋栽，也可箱栽、床架式栽培，还可以和蔬菜、果木间种。栽培者可根据当地环境条件，采用最有利的栽培方式。 3.栽培季节? 春季至夏初、秋季至春季都可以栽培鸡腿蘑。室内和大棚夏季也可栽培，但气候炎热，不易保鲜，若没有妥善的加工和保鲜措施，商业意义不大。? 4.栽培场所? 室外栽培可以在果园、菜地、休闲田中整畦搭棚进行。室内栽培可以利用现有菇房、床架进行栽培管理。?

4、菌种制作? 1.母种制作? 鸡腿蘑菌种主要采用组织分离法得到纯菌种。鸡腿蘑菌丝在PDA培养基(马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，加水至?1 000?毫升)上生长良好。在以下加富培养基或麦粒煎汁培养基上菌丝生长得更好。? (1)马铃薯200克、葡萄糖20克、硫酸镁1.5克、磷酸2氢钾1.5克、磷酸氢2钾1.5克、维生素B?1 10毫克、琼脂20克，加水至1 000毫升。? (2)小麦200克，浸泡10小时，煮30分钟，滤汁，加葡萄糖20克、蛋白胨3克、硫酸镁0.5克、磷酸2氢钾1.0克、维生素B?1 0.2克、琼脂20克，加水至1 000毫升。? (3)小麦250克，浸泡10小时，煮30分钟，滤汁，加马铃薯150克、葡萄糖20克、蛋白胨2克、硫酸镁1.5克、磷酸2氢钾1.5克、磷酸氢2钾1.5克、维生素B?1 10毫克、琼脂20克，加水至?1 000?毫升。?菌丝最初白色，然后变成灰白色，培养基的颜色也随之加深。在恒温箱中，25℃条件下菌丝在7～10天可长满斜面，最快的5～6天。? 2.原种制作? 采用稻草、棉籽壳、杂木屑3种原料为主制作培养基和用麦粒制作培养基。试验证明，鸡腿蘑的菌丝在这几种培养基上都可以正常生长，但在以麦粒和棉籽壳为主的培养基上生长最好。各种原种培养基的配方如下：? (1)稻草培养基稻草(切段或粉碎)60%、麸皮25%、玉米粉8%、复合肥5%、糖1%、石灰1%。? (2)棉籽壳培养基A棉籽壳90%、麸皮4.5%、玉米粉?4.5%?、石灰1%。? (3)棉籽壳培养基B棉籽壳87.5%、麸皮10%、尿素0.5%、石灰2%。? (4)棉籽壳培养基C棉籽壳78%、麸皮10%、玉米粉5%、复合肥5%、糖1%、石膏1%、维生素B?1微量。? (5)木屑培养基杂木屑75%、麸皮15%、玉米粉8%、糖1%、石膏粉1%、维生素B?1微量。? (6)麦粒培养基麦粒加水，浸泡10～15小时，加1%石灰粉煮沸30分钟(至无白心，而皮不破)，稍晾后装瓶。? 以上培养基的含水量均控制在60%～65%，所有培养基均保持自然pH值，按常规方法装瓶，塞棉塞，常压或高压蒸汽灭菌。冷却后，在无菌箱或无菌室中无菌操作接入母种，置于24～26℃的温室或温箱中培养。经30～35天鸡腿蘑菌丝就可以长满全瓶。除固体菌种外，鸡腿蘑的原种也可以用液体培养基进行培养，制成液体原种。在各母种培养基配方中取消琼脂，即可作为液体培养基配方。? 鸡腿蘑菌种的好坏对子实体的产量影响甚大，应加以注意。菌株不同，菌丝的形态也不完全1样。有的菌株起初是线状的，后来逐渐产生气生菌丝；有的菌株起初是棉絮状，后来逐渐变成线状，色泽为白色或灰白色。好的菌种利用培养料的能力强，菌丝生长较快。? 3.栽培种制作? (1)栽培种培养基?

1、同上述原种培养基配方。?

2、杂木屑78%、麸皮20%、碳酸钙1%、蔗糖1%，料水比为?1∶1.5?，pH值自然。?

3、蘑菇堆肥28%、木屑60%、麸皮12%，料水比1∶1.4～1.5，pH值自然。? (2)制作方法栽培种的培养容器采用聚丙烯塑料薄膜袋(长34～36厘米，宽14～17厘米，厚度0.05～0.06厘米)。?

1、具体操作。选用上述培养基配方，按要求把原辅材料备好，加水搅拌均匀，然后装袋。 装袋时先抓2～3把培养料装进袋中，用手把袋底的边角压入袋内，并压紧培养料使之成圆柱形，袋底平稳能直立于地面。在袋中插入圆形木棒或直径2～2.5厘米的试管，最好插到底，但应避免刺破袋子，而后继续边装料边用手压实，装至袋长的2/3(约500克干料)，压平表而，拔出木棒或试管。这样预埋管(棒)再装斜，拔出后留下的洞穴坚固、在搬运过程中不易堵塞，灭菌时蒸汽容易穿透培养料，灭菌能更彻底，而且接种时原种落入洞底，加速菌丝生长、缩短栽培种培养时间。培养料装好后，将袋口及表面弄干净，在袋口上套上硬塑料套环(内径3.5厘米，高3.5厘米)，让袋口薄膜从环内通过，并向外顺环壁朝下翻转，然后将袋口整平，塞上棉塞，进锅灭菌。为防止棉塞受潮，进锅后每层塑料袋上方都要盖牛皮纸。以1.5公斤/平方厘米的蒸汽压力灭菌1.5小时，或常压蒸汽灭菌8～10小时，灭菌后取出冷却。?

2、接种与培养。栽培种也应在无菌箱或无菌室内按无菌操作要求接种，然后与原种同样条件进行培养。

5、栽培工艺? 1.熟料栽培? 栽培菌棒的制作与栽培种相同。将培养好的菌袋脱袋后横排或竖排放入畦中，菌棒间间隔2～3厘米，填以肥土，每平方米排放30个菌棒，排放完后，再覆土3厘米左右。如果土壤太干，可稍喷水，然后盖上事先用5%来苏尔液浸泡过的聚乙烯塑料薄膜。? 江苏省的科研人员曾对菌棒横排或竖排做过对比试验，表明竖排出菇较快，生物学效率较高。覆土宜分两步进行，先在菌棒间填满土，浇透水后再在菌棒表面覆土约3厘米厚的细土，用喷雾浇水，以避免土层板结，而利于出菇。覆土以厚度0.5～1厘米的为主，不要大于2厘米。?保持栽培房内空气相对湿度在85%～90%，温度调节至16～22℃。室外或大棚应有遮阳措施，避免强光照射。1周后，菌丝恢复生长并连结成块，每天掀开塑料薄膜喷水，同时增加通风，以刺激菌丝体纽结，形成菇蕾。菇蕾破土后，在管理上以通风、增湿为主。经10余天精心管理，子实体迅速长大，约7成熟，即应及时采收。? 2.生料栽培? 用生料栽培鸡腿蘑比熟料栽培鸡腿蘑更有实用价值。实践证明，北方和南方都可以推广。? (1)培养料准备?

1、棉籽壳或落地废棉100公斤、生石灰2～3公斤(有的再加0.1%的多菌灵或甲基托布津)，含水量60%～65%。?

2、棉籽壳100公斤、磷肥2公斤、尿素0.5公斤、石灰2公斤、水160公斤。?

3、玉米芯(粉碎)100公斤、尿素1公斤、石灰2公斤、水150～160公斤。?

4、稻草(切段或粉碎)40公斤、玉米秸粉40公斤、马粪(干粪并打碎)20公斤、尿素1公斤、磷肥2公斤、石灰3公斤、水150公斤。?

5、金针菇菌糠80公斤、牛马粪20公斤、尿素1公斤、磷肥2公斤、石灰4公斤、水150公斤。? (2)栽培与管理 将培养料充分拌匀，堆积料高1米，宽1.2～1.5米，长度不限。盖上塑料薄膜保温，在60～70℃保持10小时后翻堆，当温度又达到60～70℃，再保持10小时，发酵结束。摊凉后铺于事先整好的畦面上，料厚10～20厘米，分3层播种，用种量为培养料的15%。播种完毕，平整料面，稍加压实，最后盖上5厘米厚的壤土或先盖上塑料薄膜保温、保湿。待菌丝长好后去掉塑料薄膜覆土，先覆粗土(事先用石灰水预湿，土厚0.8～1.2厘米)，然后再覆细土，喷水保湿。? 露天栽培时，在覆土之后，畦面上还应搭拱形塑料小棚加以保护，小棚高30～40厘米。? 南方室外栽培从9月份播种到第2年5月份采收结束，应注意气温、雨量、风力等变化。华北地区为保温、保湿宜用塑料大棚栽培，除酷暑期间外，可常年生产。? 鸡腿蘑的产量因不同菌株、培养料和栽培条件而有较大的差异，每平方米产量4.5～18公斤，生物学效率多数在20%～70%，好的可超过100%。?

6、采收? 鸡腿蘑子实体成熟的速度快，必须在菇蕾期菌环刚刚松动，钟形菌盖上出现反卷毛状鳞片时采收。若在菌环松动或脱落后采收，子实体在加工过程中会氧化褐变，菌腐甚至会自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去商品价值。?

7、销售和加工? 在鸡腿蘑栽培规模小时，以鲜销为主。鸡腿蘑容易破碎，货架寿命短，应尽快销售出去。?为了供应远离栽培场的市场，可将鸡腿蘑的菇蕾切成薄片，再用电热鼓风干燥机迅速脱水烘干。切片菇分装于塑料袋中，每包100～150克。? 此外，还可以加工成盐渍鸡腿蘑或鸡腿蘑罐头。加工方法可仿照白蘑菇和草菇。

2、食用菌栽培种用玉米粒还是用麦粒做菌种好？

食用菌栽培常用棉壳或木屑，少数使用麦粒或玉米粒等颗粒种，食用菌生产使用稻谷颗粒种效果更佳。 由于稻谷有颖壳，煮沸时容易掌握熟而不开花的度。塑料袋装稻谷颗粒种，即使倒袋不及时，菌种结成块，也可以挤压搓碎，并且颖壳内菌丝所受伤害不会很大，而已成团的麦子或玉米颗粒种很难再弄成单颗粒。 1起来看看稻谷的食用菌栽培方法，稻谷用清水浸泡48-60小时至吸足水分，用清水或人工配制的营养水煮沸，至米熟而不开花。滤干摊凉，烘干表面水分，加入1%-3%石膏粉拌匀。 再装入盐水瓶或塑料袋，装量不超过半瓶或1/3袋。盐水瓶用棉塞封口，塑料袋折叠封口。在121-125℃高温灭菌2小时，冷却后接入菌种。待菌种萌发、生长至每团菌种沾附10粒左右稻谷时，摇瓶或倒袋，将团粒摇散。继续培养，结成10粒左右团块时再次摇散，每次摇瓶或倒袋前，挑出带杂菌的菌种。如此反复4-5次，待全部稻谷都长满菌丝即可使用。 常规人工生产食用菌，如平菇、香菇、木耳、金针菇、蘑菇等可以用清水煮熟的稻谷直接制作菌种，特殊食用菌如鸡腿菇、松乳菇用人工配制铁营养液浸煮稻谷也可制作菌种。用稻谷制作菌种统1了食用菌的制种方法，有利于食用菌生产工厂化、机械化的发展。

3、栽培食用菌应知如何核算成本?利润空间有多大?请指点!

1 万元庭院经济大棚模式 1．1 大棚投资 1．1．1 竹架大棚：长20m、宽5m、占地面积100㎡，需4～5m长的竹子60根，其中40根用于作支架，每间隔1m左右钎插1根，2边各插20根，交叉捆绑成拱形；另20根用于拱形架横向固定，共绑5道，即拱顶1道，2边各2道。60根竹子约125kg，约0.5元/kg，共60元。 1．1．2 大棚膜：宽幅8m或9m的大棚专用厚膜25m，约130～150元。 1．1．3 黑色遮阳网：宽幅2m需60m约150元。裁剪缝合成宽6m、长20m，用于夏秋棚膜遮荫。也可利用旧芦苇席或草帘遮阳。下雨时必须盖上大棚膜，防雨水浸入有害于菇。这就成为可周年栽培的种菌大棚。总投资约360元。 1．2 原材料投资：100㎡的大棚除去走道，实用80㎡，需用稻草1250kg，0.1元/kg，需125元。（也可用麦草、棉籽壳、木屑、玉米芯等原料）。麦麸或米糠250kg，约300元（也可用牛、鸡等畜禽干粪代替）。复合肥63kg，约100元。石灰75kg，约50元。地膜4kg，约32元。特大型EC05鸡腿菇全脱毒3级栽培种120kg，约360元。原材料费共计125+300+100+50+32+360＝967元（若自制菌种可节约200余元）。 1．3 投入与产出效益分析：按每㎡最低产菇15kg，按0售价10元/kg预算，80㎡毛收入1.2万元－总投资（360+967元）=纯利润1万余元；若按批发价6元/kg预算，纯收入5800余元。按高收入1万元与低收入5800元折衷计算，即可得出可靠纯收入7900余元。1般播种后45～50d开始出菇，以后每间隔15～20d采收1批，可采5批，4～5个月为1个周期。 2 塑料袋熟料栽培模式 2．1 优点：能充分利用空间发菌，保温保湿好，移动方便，产量稳定，有推广价值。生长周期短，见效快，能根据市场需求人为调节出菇时间。30d就开始出菇，以后每间隔15d1批，共5批，1个生产周期只需3个月。并可利用鸡腿菇不覆土不出菇的生物学特性，待市场无货时覆土出菇，以满足市场需求，上市价格好。方法是：把原材料配好后装入塑料袋进行蒸汽消毒灭菌、接种、培养成待出菇袋。自然温度可放1年不坏，随时覆土随时正常出菇。其适用范围广，庭院、大田、室内地床及箱式立体栽培均可。 2．2 预算： 2．2．1 投资情况：庭院、大田、室内地床都只能栽培1层，但在室内也可以象栽培蘑菇那样层架栽培。将出菇袋按宽1m，长不限，每㎡排放8袋，可产菇16kg。根据种植面积大小决定制作出菇袋数量。 2．2．2 投资实例：50㎡需制作出菇袋400袋。所需原材料：稻草、麦草、木屑、棉籽壳、玉米芯、种过食用菌的废料等可任选1种或几种混合料均可，需450kg，约100元。麦麸100kg，约120元（或用畜禽干粪100kg代替）。尿素 5kg，约10元。复合肥25kg，约50元。石灰15kg，约10元。塑料袋400个，约50元。特大型EC05鸡腿菇全脱毒2级原种20kg，约200元。太空灭菌包1套（自制材料费30元）。开放型食用菌无菌接种器1套（自制材料费3～5元）。另加煤或柴禾等杂支，总投资约600元。 2．2．3 产出情况：每㎡8袋可产菇16kg，按0售10元/kg预算，50㎡可收入8000元－投资600元＝纯收入7400元；再按批发价6元/kg预算，纯收入4200元，高收入与低收入折衷计算，50㎡纯收入5800元。即100㎡纯利1万余元。无论栽培多大面积均可按以上方法进行预算。原材料价格请根据当地行情自行调节。 3 两段1步法箱栽 制作木箱、竹箱，规格：长50cm、宽50cm，高35cm，也可用废旧果品竹筐。适用于室内立体栽培3～4层。优点是：便于集中管理，易控温控湿，节约占地面积。

4、食用菌母种家庭式制作怎样制作？

母种又称试管种,家庭式很难搞的,要有很多专业设备,转管可以的,要有接种箱,酒精等,如果大规摸栽培.还是去正规的菌种厂买,比方3明真菌研究所.。

5、栽培食用菌应知如何核算成本?利润空间有多大?请指点!

1 万元庭院经济大棚模式1．1 大棚投资1．1．1 竹架大棚：长20m、宽5m、占地面积100㎡，需4～5m长的竹子60根，其中40根用于作支架，每间隔1m左右钎插1根，2边各插20根，交叉捆绑成拱形；另20根用于拱形架横向固定，共绑5道，即拱顶1道，2边各2道。60根竹子约125kg，约0.5元/kg，共60元。1．1．2 大棚膜：宽幅8m或9m的大棚专用厚膜25m，约130～150元。1．1．3 黑色遮阳网：宽幅2m需60m约150元。裁剪缝合成宽6m、长20m，用于夏秋棚膜遮荫。也可利用旧芦苇席或草帘遮阳。下雨时必须盖上大棚膜，防雨水浸入有害于菇。这就成为可周年栽培的种菌大棚。总投资约360元。1．2 原材料投资：100㎡的大棚除去走道，实用80㎡，需用稻草1250kg，0.1元/kg，需125元。（也可用麦草、棉籽壳、木屑、玉米芯等原料）。麦麸或米糠250kg，约300元（也可用牛、鸡等畜禽干粪代替）。复合肥63kg，约100元。石灰75kg，约50元。地膜4kg，约32元。特大型EC05鸡腿菇全脱毒3级栽培种120kg，约360元。原材料费共计125+300+100+50+32+360＝967元（若自制菌种可节约200余元）。1．3 投入与产出效益分析：按每㎡最低产菇15kg，按0售价10元/kg预算，80㎡毛收入1.2万元－总投资（360+967元）=纯利润1万余元；若按批发价6元/kg预算，纯收入5800余元。按高收入1万元与低收入5800元折衷计算，即可得出可靠纯收入7900余元。1般播种后45～50d开始出菇，以后每间隔15～20d采收1批，可采5批，4～5个月为1个周期。2 塑料袋熟料栽培模式2．1 优点：能充分利用空间发菌，保温保湿好，移动方便，产量稳定，有推广价值。生长周期短，见效快，能根据市场需求人为调节出菇时间。30d就开始出菇，以后每间隔15d1批，共5批，1个生产周期只需3个月。并可利用鸡腿菇不覆土不出菇的生物学特性，待市场无货时覆土出菇，以满足市场需求，上市价格好。方法是：把原材料配好后装入塑料袋进行蒸汽消毒灭菌、接种、培养成待出菇袋。自然温度可放1年不坏，随时覆土随时正常出菇。其适用范围广，庭院、大田、室内地床及箱式立体栽培均可。2．2 预算：2．2．1 投资情况：庭院、大田、室内地床都只能栽培1层，但在室内也可以象栽培蘑菇那样层架栽培。将出菇袋按宽1m，长不限，每㎡排放8袋，可产菇16kg。根据种植面积大小决定制作出菇袋数量。2．2．2 投资实例：50㎡需制作出菇袋400袋。所需原材料：稻草、麦草、木屑、棉籽壳、玉米芯、种过食用菌的废料等可任选1种或几种混合料均可，需450kg，约100元。麦麸100kg，约120元（或用畜禽干粪100kg代替）。尿素 5kg，约10元。复合肥25kg，约50元。石灰15kg，约10元。塑料袋400个，约50元。特大型EC05鸡腿菇全脱毒2级原种20kg，约200元。太空灭菌包1套（自制材料费30元）。开放型食用菌无菌接种器1套（自制材料费3～5元）。另加煤或柴禾等杂支，总投资约600元。2．2．3 产出情况：每㎡8袋可产菇16kg，按0售10元/kg预算，50㎡可收入8000元－投资600元＝纯收入7400元；再按批发价6元/kg预算，纯收入4200元，高收入与低收入折衷计算，50㎡纯收入5800元。即100㎡纯利1万余元。无论栽培多大面积均可按以上方法进行预算。原材料价格请根据当地行情自行调节。3 两段1步法箱栽制作木箱、竹箱，规格：长50cm、宽50cm，高35cm，也可用废旧果品竹筐。适用于室内立体栽培3～4层。优点是：便于集中管理，易控温控湿，节约占地面积。

6、如何制作母钟，原种，栽培种

食用菌菌种的制备 江苏新沂市康原食用菌研究所 tel:0516-8****450 根据各种食用菌生长时对营养物质的要求，用人工方法配制而成的营养基质，供菌丝生长发育。把这种营养物质叫培养基。它如同农作物需要土壤1样。 （1）培养基种类 目前，人们采用的培养基相当多，种类各不相同。不论哪种培养基都有共同特点：1般都含有水分、碳源、氮源、无机盐以及生长因素等。水分是食用菌的组成成分，食用菌在生理活动中，需要在有水的情况下进行。 碳源是构成细胞物质的主要元素，也是食用菌生长发育所需能量来源。碳源的主要原料是糖类、淀粉、纤维素物质。代表物质是葡萄糖、蔗糖、玉米粉、麸皮、米糠、锯木、棉籽壳等。 氮源是食用菌细胞质和细胞核中蛋白质和核酸的主要元素，蛋白质和核酸是生命的基本物质。1切生命活动都离不开这些物质。氮源主要有氨基酸、蛋白胨、尿素、硫酸铵、含有氮素的物质有玉米、棉籽壳。 培养基中的无机盐虽用量不多；但不可缺少。它主要是酶类的组成成分，调节各种生命代谢活动。如磷酸2氢钾、硫酸镁。 生长因素需要量很少，是培养基中的特殊营养物质，它是维持食用菌正常生长所不可缺少的生长因素。如马铃薯、 麸皮、米糠等都含有丰富的生长因素，维生素也属此类。 （2）食用菌母种分离用培养基的制作 食用菌的母种就是从孢子分离培养或组织分离培养获得的菌丝体。1般常在琼脂培养基上培养。 1.马铃薯——蔗糖——球脂培养基（PDA）： 马铃薯煮汁 1000毫升 蔗糖 20克 琼脂 20克 PH值 5.5～6.0 制法：先将新鲜无病害的马铃薯洗净，去皮后切成小薄片，称200克，加水1000毫升，煮沸20分钟后过滤，其滤汁为马铃薯煮汁。然后加琼脂和蔗糖煮溶，后补足水分至1000毫升，装管（瓶）灭菌备用。 1般食用菌母种的分离和培养都适合此培养基。2.麦粒培养基： 小麦粒 200克 糖 5克 碳酸钙 15克 水 500毫升 PH值 自然 制法：取小麦200克洗净，置锅中加水500毫升，煮沸20分钟，加入其他成分，煮5分钟，用纱布过滤，水汁分 装至试管的 1／3长度为好。 （3）原种和栽培种培养料的制备 原种是由母种繁殖而来，进而制成栽培种，用于播种、生产。 1.粪草培养基（适于制作蘑菇菌种）： 粪草(粪：草=6：

4、堆积发酵15～20天) 90斤 米糠或麸皮 8斤 碳酸钙 1斤 糖 1斤 水 适量 2.麦粒培养基（适于制作蘑菇、凤尾菇、毛木耳菌种）： 浸湿蒸透的麦粒 88％ 木屑 10％ 石膏 2％ 水 50％160％ 3.木屑米糠培养基（适宜各种木生食用菌的制作）： 阔叶树木屑 70％～80％ 米糠或麸皮 20％～28％ 碳酸钙 1％ 蔗糖 1％ 石膏 1％ 水 调至适量 4.棉皮培养基（平菇、凤尾菇户） 棉籽壳 99％ 石膏粉 1％ 5.玉米芯培养基： 玉米芯 99％ 石膏粉 1％ （5）培养基的灭菌 按上述培养基装好后就要立即进行灭菌；将其中的杂菌杀死，然后才能接入我们所需要的纯菌种，进行培养。 不论是母种分离时用的斜面培养基，还是原种、栽培种瓶培养基或聚丙烯塑料袋培养基，1般都采用热力灭菌法。 高压蒸汽灭菌法：若是斜面试管培养基。应先用牛皮纸扎成捆，标明棉塞为上端部分，然后竖直放入高压锅内，进行灭菌。在1．1公斤／平方厘米压力下维持30分钟，即可达到灭菌目的。开锅取出试管，趁热放成斜面。 灭菌材料如是原种和栽培种，应在1.1公斤／平方厘米压力保持60～90分钟。这样才能达到灭菌目的。达到所规 定的时间后，应停火并逐渐排去蒸汽。待压力表的指针回复0位时，再把消毒锅的螺栓旋开，打开盖子，取出瓶子。停火排汽时必须注意，排汽阀不能1下子放大，只有1点1点开，让压力表慢慢地回复到原位，然后再揭锅盖。如果排汽过猛，锅内压力急速下降，则会造成棉塞脱落和玻璃容器破损。 常压蒸汽灭菌法：如没有具备高压锅，可用土蒸锅或蒸笼进行。在常压的条件下，以 100℃的温度持续6-8小时，以杀死培养料中的各种杂菌。