青花椒是一种麻椒吗?青花椒就是麻椒吗

1、青花椒是1种麻椒吗?

青花椒是1种麻椒，但是有区别。1般情况下，麻椒在成熟以后，它的外观颜色是深绿色的，而且在风干以后，它的外观颜色也会比较偏向于棕黄色，麻椒它主要也是以麻为主，它的麻味1般要比花椒重很多，而且麻味持续的时间会非常的长。至于青花椒，青花椒它的外观颜色要比麻椒浅1些，它的香气也非常浓郁，味道也是麻而且持久。不过1般情况下，其实青花椒它还带有微微的涩味。所以，麻椒跟青花椒还是有1定的区别在的。青花椒的特点产地：4川金阳，重庆江津、贵州(顶坛)。特点：绿色，颗粒大，圆而且油润，表面的“油胞”比较大而鼓实，还比较密集。气味：清香柔和，麻味比较重，而且很浓郁，略带味苦。用法：多用于煮菜和制作花椒油，体现麻味。

2、青花椒就是麻椒吗

1、麻椒和青花椒是完全不同的两种花椒，麻椒多用于川菜火锅，青花椒多用于炒菜配料。麻椒在成熟以后颜色为深绿色，风干后是扁棕黄色，而青花椒的小叶椭圆形或椭圆形状批针形，边缘有细锯齿，表面绿色有细毛。青花椒味道更浓且苦涩，麻椒的麻味重。

2、麻椒和青花椒的区别： （1）口味不同：青花椒和麻椒是两种不同的品种，青花椒是带有微微的苦涩味道的，而且它的椒味更浓，味道也更持久1些，但是麻味是比较浅，没有麻椒的味道重，麻椒的味道比1般花椒还要重很多，而且持续时间也很久。 （2）吃法不同：麻椒通常是用在火锅底料中，特别是川菜火锅，而麻椒也会经过干制后磨成粉末，在许多烧烤、煎制品上都会出现，味道也很吸引人。青花椒同样也需要风干，风干以后用在清洗猪肚、肉类去腥上用的比较多，常用在腌制食品上。

3、麻椒是绿色的，那花椒嫩的时候是绿色吗？

麻椒是绿色的，花椒嫩的时候是绿色的，花椒长到1定程度，成熟以后经过晾晒就会变成褐色红色的花椒。

4、麻椒和花椒油什么区别？

麻椒油和花椒油最重要的差别便是获取原材料不1样，麻椒油是以麻椒为关键原材料添加植物油精榨取纯化后获得的植物油脂，而糖胶油则是以糖胶为关键原材料，添加食用油经高温烹制后获得的调料油，而麻椒和青花椒也是2种不1样的绿色植物，它是麻椒油与花椒油中间最重要的差别。

5、麻椒是绿色的，那花椒嫩的时候是绿色吗？

麻椒是绿色的，花椒嫩的时候是绿色的，花椒长到1定程度，成熟以后经过晾晒就会变成褐色红色的花椒。

6、花椒和麻椒是1种作物吗？

不是同1种作物。　　花椒（学名：Zanthoxylumbungeanum Maxim.），别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。　　4川省、贵州省地区特产的1种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。