茶树菇如何栽培？

茶树菇的袋料栽培有7个操作程序。确定栽培季节一培养基质拌料一装袋灭菌一无菌接种一发菌培养一出菇管理一采收保鲜。

(1)确定栽培季节：茶树菇属中温型菌类，发菌适宜温度22℃～27℃，根据其特性栽培期宜在春夏季和秋冬季。江苏地区春季栽培，宜在2月份制栽培袋，加温培养菌丝，4月份出菇，8月份结束。秋季宜在8月初制袋，10月上旬开袋出菇，1～2月加温出菇，5月结束。

培养基质拌料、装袋灭菌：室内层架栽培多用立式栽培，一头出菇，袋子规格大小为17cm×35cm，每袋装干料4009，料水比为1：1．2，pH值一般不需特别调整。菌袋经常规灭菌后，放人接种室接种。

(2)发菌培养：茶树菇发菌速度较慢，菌丝生活力也较弱，发菌时间长达50天以上，因此要预防发菌期菌袋污染现象，严格控制发菌期温度，防止高温烧菌，如温度低于15℃时，应适当加温，温度高30℃时应降低温度，使其正常发菌。

(3)出菇管理：菌丝长满袋料后，将菌袋移入栽培房内(出菇房最好也要经过消毒)，解开袋口，用小勺搔去料表面老菌皮，并拉直袋口。将菌袋直立于地面，整齐地排列着(每平方米80袋)。为了充分利用场地，可在房内搭架子，架子高度和长度，因房子而定，宽度在80cm左右，每层之间的距离在60cm左右。在正常情况下，茶树菇接种后60天左右即可出菇，搬到栽培房的20天期间，菌丝由营养生长转入生殖生长，料面颜色也随之转化，初时有黄水，继而变褐色，出现小菇蕾。在这段时间，打开所有门窗充分通风和增加光照，保持室温在18℃一24℃，要经常喷水使湿度保持在85％一90％。在无纺布喷上雾水，并在栽培内的地面和空间喷雾，使空气湿度达85％一95％。出现小菇蕾后，可袋口上面覆盖无纺布，在无纺布上喷

上雾水，并在栽培房内地面和空间都喷湿，使空气湿度达90％一95％，光线控制在500lx一1000lx，温度还保持在18℃～24℃，并减少通风次数和时间，每天通风2～3次，每次通风30分钟，以防氧气过多

导致早开伞，菌柄短、肉薄。待菇类长至3cm-5cm后，可适当增加通风量，即通气量要随着子体的发育而增大。但注意菇蕾期要避免强风直接吹到菇蕾上，会造成菇蕾死亡。梅雨季节要特别注意通风，否则也会造成菇蕾死亡。由于茶树菇的子实体表层吸水性差，料面的保水性也差，为了满足子实体和生长发育需要，要少量多次给予补充水分，水可直接喷到料面上，是否向菇体喷水，应视菇体的干湿情况而定，若菇体干可适当喷雾状水，一直维持到采收。

当子实体菌盖开始平展，菌环未脱落时就可采收。因菌柄较脆，易折断，采收时应抓住基部拔起，防止伤及幼菇。采收后要清理菌袋料面，合拢袋口，让菌丝休养3天左右，然后拉开袋口，可喷一次量比较大的水，并重复上述管理。7天后又可长一潮菇，可采收4～8潮菇。立式栽培采完第一潮菇后，从第二潮菇开始，由于料面通气好，会形成较多的单生原基，如果不进行疏蕾，所供给的养分无法满足其生长发育的需要，子实体很小就会成熟开伞，即影响了产量，又影响了质量。因此，为了获得高产优质的产品，必须进行疏蕾。疏蕾方法是在原基长到0．3em～0．5cm时，每袋只留5～8朵粗壮的原基，其余疏去。

立式栽培生长出的子实体，粗壮、色艳、肉质肥厚，商品价值高。茶树菇出菇期长达3个月以上，生物学效率可达75％～85％。立式栽培也可以进行覆土，方法是在茶树菇菌丝长满袋料后，去掉绳子，将过长的袋口往下折，覆上1．5cm一2cm厚的经消毒处理过的菜园土，粒径在0．3era～1em的颗粒较为适宜。覆土能有效解决菌袋的补充水份问题，提高茶树菇的产量和品质。覆土后要进行喷水保湿，在管理上比不覆土栽培栽培的可减少喷水次数。

采收保鲜：茶树菇菇体水分少，易于冷藏保鲜，在3℃一5。C的低温中能保贮15天左右，也可晒干、盐渍或制罐。至此茶树菇种植步骤全部完成。