酸泡椒的制作方法家用,泡椒的制作方法家用

1、酸泡椒的制作方法家用

泡椒制作有点类似与酸豆角，辣椒收货的季节，都会腌制1批，可以保存很久 工艺：腌 口味：酸辣味 时间：<数天 热量：较低热量 配料： 烹饪步骤： 1.红辣椒洗净，晾干水分 2.准备的辅料 3.锅中放入清水、冰糖、姜片、花椒、盐，大火煮开，煮出花椒的香味 4.煮好的花椒水彻底放凉 5.晾干的红辣椒，去掉根蒂 6.玻璃容器提前沸水消毒，辣椒全部竖着排放在容器中，倒入放凉的花椒水，基本没过辣椒 7.高度白酒倒入瓶中，不用多，大约用了半瓶50毫升 8.保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子，放置阴凉的地方，大约2周左右就可以食用，成品图是1个多月之后拍的 烹饪小贴士： 泡椒的用出非常多，11月左右腌渍，能保存到来年的4-5月份。

2、泡椒的制作方法家用

泡椒在日常生活中广受人们的欢迎，不仅可以单独做菜还可以用作炒菜的配料，不管是家庭聚餐还是招待客人都是1个不错的选择，腌制泡椒的方法有很多种，但是都非常简单易学，只要准备好所需要的材料，再根据给出的步骤1步步完成就可以腌制完成，有想学的朋友们可以试1试。

1、腌制泡椒的材料 在家中腌制泡椒时需要准备小尖椒5百克，腌制盐5十克，高度白酒十到十5克，面粉1大勺，小苏打1大勺。

2、自制泡椒的腌制步骤做法1

1、腌制泡椒时要去市场购买新鲜的小尖椒回家以后要去掉它的蒂，再把它们放到盆子中，加入1勺面粉和1勺小苏打，以及适量清水调匀以后浸泡2十分钟。

2、把泡好的小尖椒用清水反复清洗，清洗干净以后沥掉水分，再用凉白开清洗两次，再用牙签在小尖椒表面上插1些小孔。

3、把处理好的小尖椒放在泡菜坛子中，加入腌制盐和高度白酒 ，然后盖好坛子盖，在坛子沿上加上凉白开。

4、把泡菜坛子放在阴凉通风的地方腌制，腌制过程中如果发现坛子沿的凉白开数量减少，要及时添加，腌制2十天左右，里面的泡椒就能做好，这时的泡椒酸辣可口特别好吃，需要时可以直接取出食用，但是取食时1定要记得不能让筷子带油或者生水，不然泡椒容易变质。 做法2

1、 小米 辣椒洗干净彻底晾干水分。

2、无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。

3、瓶口盖保鲜膜，盖上盖子。倒扣1到两天再正过来。

4、大概1个半月左右，泡椒就可以了。

5、做各种凉拌菜味道棒极了！

3、小贴士

1、所有容器必须无油。

2、放入米椒时液体要泡过米椒，不够的话倒醋没过。

3、取椒的筷子也得无油无水，不然会霉变。

4、小米椒的柄可以去掉但别去蒂。

3、泡椒鸡爪的制作方法家用

1、鸡爪10个、泡椒1袋、料酒1勺、葱1颗、姜1块、花椒10颗。

2、先把新鲜的鸡爪洗干净，去尖（指甲）。

3、把鸡爪切开，切成小块。

4、姜切片，葱切段。

5、切好的鸡爪冷水下锅，加料酒，葱段，姜片，花椒煮15分钟。

6、捞出煮好的鸡爪用冷水冲洗干净备用，可多洗两次。

7、碗里放鸡爪，加2勺盐，1勺白糖，泡椒和泡椒水，2勺米醋。

8、倒入适量凉白开，适当搅拌1下。

9、盖上保鲜膜放入冰箱，腌制1晚即可食用。