鸡汤怎么炖能让汤是白色的？蘑菇乌鸡汤怎么炖
1、鸡汤怎么炖能让汤是白色的？
1.鸡斩件、（自己养的鸡、买的鸡斩件后焯水1下）2.辅料、红枣、枸杞、黄芪、芡实、淮山、白茯苓、姜3.所有材料清洗干净、红枣去核、姜去皮切片4.把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水5.紫砂锅调到“汤／粥”煲至1-2小时、饮用前放盐6.成品天然方法： 把鸡放在炖器里，不放任何东西，然后鸡干煲20秒-1分钟。然后才加入水和其它的佐料，不要放有色的佐料，这样就会呈奶白色！辅助方法：在鸡煲后好，加入适量牛奶，可呈奶白色！。
2、蘑菇乌鸡汤怎么炖
等水开了把蘑菇和乌鸡1起放进去就可以了 ，可以再加点姜丝。
3、鸡怎样炖才好吃
鸡块加入少许油，放入桂皮，8角，肉蔻，小茴香，白芷，这些炖鸡料，小火翻炒出香味，然后再倒入鸡肉大火翻炒。 这个过程不要加水，之前分享过1次，被网友说我这不算炖鸡，只能算炒鸡，我这种做法绝对是炖鸡，而且鸡汤香浓，鸡肉紧致好吃，喜欢吃鸡肉的先收藏，绝对比清炖好吃百倍。您有空试试就知道了。 炒干水分估计要10分钟，因为咱之前用水浸泡过，所以鸡肉里水分不少，这1步的作用是让鸡肉变得更紧致，口感更劲道，味道更香更入味，有人说香料会影响鸡肉的口感，其实这个说法是错误的，香料会渗入到鸡肉内，激发出鸡肉的香味，让鸡肉更好吃，更香。经常吃会让人上瘾。 炒干水分后我们再加入适量的开水，开水炖汤更浓稠，喜欢喝汤多放1些，上次我做的汤很少，是因为我们家里人少啊，喝不了那么多汤，现在的家庭1般都是3口之家，光吃肉都足够了，今天咱多放1些水。大火烧开后加入料酒，大火炖20分钟。 快要出锅的时候再加入盐，这样汤味鲜香，虽然鸡汤颜色不是白浓的，因为我加了酱油，您可以不加，这样炖出来的汤就是白浓了，这样炖鸡特别好吃，非常好吃，重要的事情强调3遍，这种炖鸡方法非常好吃，有机会1定要尝试1下哦。
4、怎么炖出清炖鸡奶白汤？
奶白色鸡汤的做法：清炖鸡汤主料本鸡1只 火腿1小块鸡腿菇1个 金针菇少许小蘑菇少许 枸杞适量辅料生姜 大葱小葱 盐胡椒粉 菌菇炖鸡汤的做法步骤1. 本鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香，接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）2. 菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用3. 本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。菌菇炖鸡汤的做法小贴士1，事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香，炖出来的鸡汤没有腥味，可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮；2，炖鸡汤约需要1-2小时，菌菇易熟，只要炖5-10分钟即可，所以放在最后步骤加入；3，枸杞热水泡发后已经可以直接食用，所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可，不用久煮；4，火腿使汤更浓香，如果没有，可以不放；。
5、怎么炖出奶白色的羊肉汤？
羊肉汤怎么才能熬白？其实古人早已告诉我们。《说文解字》注：“美，甘也。从羊，从大。”羊大为“美”，其本意为羊肉味美；鱼羊为“鲜”，本意为鱼肉羊肉味道极美。要想羊肉汤白，需用鱼汤炖羊。羊肉益气补虚，善疗脾胃虚寒、身弱体虚、畏寒；萝卜清凉解毒，具有止咳化痰、理气消滞、利尿之效。冬季天寒，人们多喜食羊肉御寒，羊肉性温热，萝卜性凉，两者1起烹饪，则可偏于平补而不上火，下雨天与巧克力，羊排与萝卜，均乃绝美搭配。该如何烹饪？萝卜煨羊排，冬日绝佳滋补汤品，烹法简单易学，如下：新鲜带皮羔羊排（或肥厚羊排），切块放入冷水浸泡两个小时除血除腥，再清洗两次；取铁锅热油（猪油），双面煎黄小鲫鱼1条，加入农夫山泉1大桶，入姜片、大葱段熬煮成汤，并除鱼留净汤待用，前文有说，鱼羊为鲜，鱼汤炖羊，鲜美异常；炒锅置火上，入鱼凉水，水淹过肉即可，入羊排，大火烧开，反复用汤勺撇去浮沫，随后舀出羊排用温水冲净；砂锅加入鱼汤至高位，入羊排，入少许姜片、大蒜，入香料包（花椒，小茴香，草果，山萘，此4物去膻必备），大火烧开改小火，千滚不如1焖，焖煨1.5小时以上；快炖好时，放入萝卜块、少许枸杞子，再焖20分钟，入少许盐即可起锅； 盛入碗中后撒上碧绿的葱花与香菜，1碗热气腾腾，香气4溢的羊肉汤就做成了；制蘸碟，取朝天椒数枚，先置于火上烤灼，然后剁碎（如果有冲钵更好），热锅薄油焙煸成椒糊，淋热油既成砟海椒。加少许花椒粉，少许盐，少许碎香菜，舀1小勺羊排汤混入即可，我还加了1点辣子鸡吃完之后打磨成碎的花椒辣椒混合。好汤须得好水烹，用山泉水熬制汤头特别鲜甜，如此得来的萝卜羊排汤，香气4溢，盛出来，咬1口大块鲜香的羊排，食1块肥厚多汁的白萝卜，暖暖地喝它个3碗5碗，喝得个酣畅淋漓，食得个唇齿生香，过瘾十足。
6、榴莲炖鸡是炖果实还是白色部分
榴莲营养价值极高，含淀粉、糖、蛋白质，另含维生素、铁、钙等。因此榴莲在水果中有“1个榴莲抵得上10只老母鸡”之说。榴莲所具有的特殊气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之1。鸡肉有益5脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少 、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。 榴莲炖鸡补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。 注意 不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓1点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。 榴莲炖鸡做法 原料：榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克），姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。 制作：
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放1点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。榴莲营养价值极高，含淀粉、糖、蛋白质，另含维生素、铁、钙等。因此榴莲在水果中有“1个榴莲抵得上10只老母鸡”之说。榴莲所具有的特殊气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之1。鸡肉有益5脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少 、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。 榴莲炖鸡补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。 注意 不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓1点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。 榴莲炖鸡做法 原料：榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克），姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。 制作：
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放1点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。
