木耳的功效与禁忌

木耳的功效

1、木耳活血止血：中医学家认为黑木耳可以治疗血痢、贫血、痔疮、肠风下痢，高血压等疾病；同时对痔疮、月经出血过量、产后瘀血、尿血症和外伤出血等病症的治疗有积极作用。

2、木耳排毒：黑木耳内含大量的酶、植物碱，可以催化纤维织物等异物，加速人体对纤维、粉尘等有害物质的溶化或分解过程；黑木耳中的胶体物质具有很强的吸附能力，可将吸附并排除人体内部的纤维、粉尘等积污。因此，黑木耳可以大大减少或排除对人体有害的物质。

3、木耳预防血栓：黑木耳可阻止胆固醇在血液中沉积、凝结，能有效减少血液凝块，防止形成血栓；同时对冠心病和心脑血管病的治疗有积极作用。

4、木耳减肥：黑木耳中含有丰富的纤维素、植物脏质，这两种物质可促进胃肠蠕动；促进肠道排泄脂肪食物，同时减少对脂肪的吸收，故而起到减肥的作用。

5、木耳补血：黑木耳常有补血的功能。黑木耳含有丰富的高蛋白、维生素、铁的含量可治疗贫血症。

6、木耳排出肾结石：黑木耳的植物素和生物碱可疏通管道，化解结石。肾结石不严重者，每天吃黑木耳3次左右，可化解结石；对较严重的肾结石患者，长期吃黑木耳也可使结石变小。

7、降低胆固醇、控制血糖

黑木耳富含膳食纤维，每100克黑木耳就有

6、5克膳食纤维。膳食纤维中的可溶性纤维能降低胆固醇及饱和脂肪酸，减少产生血栓的机会，也可减缓醣类吸收，调节控制血糖浓度。

8、帮助排便、预防便秘

黑木耳中丰富的非水溶性纤维能增加粪便量，促进肠道蠕动，担任肠道清道夫，同时也能降低得到大肠癌的风险。

9、提升免疫功能

如同菇菌类食物，黑木耳也含有多醣体，可增强身体免疫系统。

吃木耳的禁忌有哪些

1、黑木耳含有一种物质叫嘌呤核苷，高温烹煮后，才能提升对高膳食纤维和黑木耳多糖的吸收。

2、血脂有异常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。

3、出血性中风的患者一定要谨慎，不能乱吃黑木耳。

4、黑木耳不是越黑越好，真正好的黑木耳是黑褐色的，背面是灰白色。如果木耳的颜色太黑的话，尤其是两面都是黑褐色的话要警惕是经过硫酸镁浸泡过。

5、新鲜的黑木耳不能直接食用。因为新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质，会引起日光性皮炎，因此需要经过暴晒处理后，才能食用。

木耳的搭配禁忌

1、木耳+白萝卜：引发皮炎。

2、木耳+青萝卜：引发皮炎。

3、木耳+麦冬：引发胸闷。

4、木耳+海螺：腹胀。

5、木耳+田螺：一起吃会中毒，可以用莲房治疗。

我们常说的木耳一般指的是黑木耳，它属于有名的山珍，可以食用，可以入药还可以用来滋补。木耳具有素中之荤的美誉，深受大家的喜爱。但吃木耳也是有禁忌事项要注意的，通过本文的介绍，下午能帮助大家更健康食用木耳。