木耳的好处有哪些？怎样吃木耳？

1、补气血 黑木耳含有丰富的钙、铁、维生素等营养物质，而铁元素在人体当中是必不可少的元素，具有造血功能，所以经常吃黑木耳可以预防缺铁性贫血的问题，让人气血变得更好。

2、清肠胃 黑木耳当中含有丰富的膳食纤维，可以吸收肠道水分，促进肠内废物的排出，减少毒素对于身体所造成的伤害，所以，除了清肠胃的作用之外，经常吃黑木耳还可以起到预防便秘的作用。

3、降三高 黑木耳是三高人群十分适宜吃的一类食物，具有降血糖、降血脂和降血压的作用。

4、抗衰老 黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。

5、增免疫 黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。

木耳是一种食用菌类，木耳质软味道鲜美，滑而带爽，营养价值高，被很多人作为保健养生的食材，下面我们再一起去看看木耳的吃法。 木耳拌粉丝 做法：泡发木耳、粉丝，处理其他的食材。在小锅中把粉丝焯熟。锅中倒油，放入葱花煸炒出油香，放入木耳和其他蔬菜炒熟后关火。放入粉丝，倒入醋、酱油、米酒、糖，迅速搅拌，并焖一分钟，确保粉丝入味。装盘，一道美味的木耳拌粉丝就做好了!营养又健康! 木须肉 做法：将水煮沸，然后倒在木耳上泡发30分钟。将黄瓜切成薄片，鸡蛋炒香，木耳撕成小块，片片，覆盖淀粉拌匀。炒锅炒热加姜蒜爆香，炒制肉、蛋碎、黄瓜、蘑菇，翻炒5分钟后加入一点水，盐，生抽，豆瓣酱，加入一点淀粉，拌匀后就可出锅了! 木耳白菜炖粉丝 做法：将干黑木耳在热水中浸泡约1小时或直到软化。在流水下清洗，并取出木耳梗。如果有必要撕或切成小块。在锅中，将油加热至中等温度。加入姜和洋葱，炒至爆香。加入胡萝卜和卷心菜，然后加水和调料煮沸。加入白菜叶，黑木耳，酱油和芝麻油。转小火，盖上盖子，并炖5分钟。加入粉丝，豌豆和豆腐，再煮5分钟。如果你想要更多的酱汁，粉丝会吸收水分，所以可以适当添加更多的热水。加盐调味，拌着米饭，开吃!

黑木耳是一种四季皆宜的食物，因而大多数食物都能与黑木耳同食。但是需要注意的是，有些食物是不适合与黑木耳一起食用的，有可能会引发身体不适，甚至是出现一些副作用，又或者是中毒现象。那么，哪些食物不适合跟黑木耳一起吃呢? 第一，萝卜不宜与黑木耳同食。二者同食，易导致皮炎。第二，野鸡也不宜与黑木耳同食。二者同食，尤其是痔疮患者，容易诱发痔疮出血。第三，田螺和鸭肉都不宜与黑木耳同食。二者同食容易出现消化不良及其他肠胃不适的症状。 木耳作为健康食品，适合我们经常吃，功能虽然强大，但是也只是起到预防的作用，所以大家一定要理性面对。