五花肉遇上鸡腿菇～

配料清单

• 八角:2颗
• 大葱:半根
• 料酒:少许
• 生姜:3片
• 生抽:少许
• 白糖:少许
• 老抽:少许
• 耗油:少许
• 五花肉:1块
• 小红椒:6-8颗
• 干辣椒:3颗
• 鸡腿菇:2根

做法/步骤

1/9

五花肉焯水切块～沥干水分装盘备用～

2/9

鸡腿菇滚刀切块～其他配料如图切好～

3/9

锅烧热～（不然会黏锅）直接将肉倒入锅内～

4/9

中火熬油～个人喜欢熬出一半多的油～那样肥肉吃起来不会太油腻～如果喜欢吃真·肥肉的话～翻炒到肉变色就行了～

5/9

将多余的油倒出～（如果想汤汁油腻点的～也可以不用倒～）偷了下懒～将生姜～辣椒～八角倒入锅内～开大火爆炒～（原本应该将肉盛出～再放配料爆香）

6/9

倒入鸡腿菇～翻炒～然后加入料酒～生抽～老抽～耗油和少许糖～（不要问我少许是多少～我全是凭感觉放调料的～）翻炒至肉和菇染色～

7/9

加入温水～淹没肉和菇～大火～盖上盖子～等水完全沸后～转小火焖10到15分钟左右～（不要死板！不要把锅烧的干巴巴的！）

8/9

汤汁烧的差不多后～开盖～转大火～倒入大葱～红椒～翻炒～收汁～

9/9

装盘～撒点小葱意思下～搞定～