干锅茶树菇是怎么做的,怎样做干锅茶树菇

1、干锅茶树菇是怎么做的

前言香辣美味。 转自文怡的BLOG材料主料：鲜茶树菇； 辅料：5花肉、干辣椒、花椒、葱、姜干锅茶树菇1将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用。2把5花肉切成4cm长，3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎1些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔。3锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。4锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入5花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。小贴士**鲜的茶树菇根部没有过多的细沙，比干茶树菇更方便清洗，而且也省去了泡发的时间，但清洗时，还是用淡盐水浸泡10分钟干净。 **如果买不到新鲜的茶树菇，选择干的茶树菇也可以。提前用清水浸泡2个小时，充分洗干净后，用开水焯烫2分钟后再用来炒制。 **茶树菇过长，在吃的时候很容易塞牙，不要整根的炒，最好切成5—6㎝长的段。 **5花肉尽量选7分肥3分瘦的肉，这样煸出的油被茶树菇吸收后会混合有肉的香味。茶树菇的口感也不会很柴。 **如果不用5花肉，用腊肉炒这道菜也非常好吃。但腊肉最好能提前蒸20分钟后再用来炒，这样口感软嫩1些。 **煸茶树菇时，不要把所有的水分都煸干，留1点点茶树菇炒出来的汤汁，最后淋水淀粉时才不会使茶树菇上的芡汁过于的浓厚，影响口感。 **这道菜炒好就可以吃了，如果家里有明炉，也可以放在锅里，边吃边加热，味道会更浓郁。如果没有的话，就直接吃吧。另外，这道菜，用来做便当也是很美味的哈。

2、怎样做干锅茶树菇

原料: 新鲜茶树菇250克、猪5花肉150克、青红椒各半根、大蒜4瓣、姜2片、香葱4根、泡红椒适量。 调味料: 酱油、糖、鸡精、料酒。 做法:

1、茶树菇洗净;5花肉切薄片;青红椒切丝，大蒜切片，葱切段。

2、锅内热油，6成热时，放入5花肉，小火将煸至吐油，肥肉部份成透明色。

3、将5花肉拔至锅的1边，往锅内放入泡红椒，炒出红油后放入葱、姜、蒜，并与5花肉1同炒均。

4、加料酒、酱油、糖、鸡精调味后放入茶树菇炒均。

5、加入红椒略炒即可起锅。

3、干的茶树菇怎么弄干锅

干锅茶树菇的做法步骤 干锅茶树菇的做法图解11. 将干茶树菇泡发，切去根部，装盘备用。 干锅茶树菇的做法图解22. 5花肉切片，蒜子切颗粒，姜切丝，小葱切段。 干锅茶树菇的做法图解33. 青辣椒切小段，朝天椒切段。 干锅茶树菇的做法图解44. 油下锅，6成热时倒入5花肉，放适量料酒，炒至焦黄。 干锅茶树菇的做法图解55. 5花肉焦黄后，放入姜蒜。 干锅茶树菇的做法图解66. 姜蒜微炒1下，放入花椒、香辣酱。 干锅茶树菇的做法图解77. 香辣酱炒匀后，放入朝天椒，青辣椒。 干锅茶树菇的做法图解88. 朝天椒、青椒炒十秒，倒入茶树菇，适量盐，翻炒1分钟。（茶树菇捏干水分，是让其充分吸收油脂） 干锅茶树菇的做法图解99. 倒入适量水，撒入白糖、大火煮2分钟，鸡粉调味。（如果是装盘，汤汁微量即可） 干锅茶树菇的做法图解1010. 洋葱切丝，放入小锅仔垫底。 干锅茶树菇的做法图解1111. 将炒好的茶树菇倒入小锅仔，撒上葱段，小火慢煮，1道香辣可口的干锅茶树菇就完成了。

4、干锅茶树菇做法：干锅茶树菇怎么做好吃

主料茶树菇500克5花肉200克青椒2个红辣椒2个辅料油适量盐适量姜片适量大葱适量香菜适量酱料适量料酒适量蚝油适量步骤1.准备好原材料；2.茶树菇放入加入点盐的开水中焯1下， 再沥干水分；3.锅中放少许油， 下入5花肉煸炒；4.直至将5花肉的油脂部分煸炒出且表面微微发黄；5.加入适量的料酒和酱油；6.盖上锅盖， 焖上两分钟；7.揭开盖， 下入姜片和大蒜1起爆炒香；8.再放入青红椒和1半的洋葱1起煸炒；9.待洋葱香味煸炒出且微微发软时下入茶树菇；10.1起翻炒1下， 再加入适量的盐、蚝油和胡椒粉调味；11.在剩余的1半洋葱铺在干锅底；12.将炒好的茶树菇移放入干锅中；13.在上面摆放些香菜；14.边吃边炒， 越炒越香。

5、干锅花菜茶树菇怎么做如何做好吃

用料 主料 花菜 1大盘 新鲜茶树菇 1大盘 辅料 姜 约两3片切丝 干红辣椒 若干 调味料 郫县辣豆瓣酱 1大勺 酱油 1大勺 盐 1/4小勺或适量 孜然粉 适量 红椒粉 适量 干锅花菜茶树菇的做法 先将大致分朵的花菜在盐水里浸泡十分钟以上（为彻底洗净），然后沥掉水分，分成小朵备用。干锅花菜茶树菇的做法 步骤1 新鲜茶树菇洗净吸干水分，切约3公分长的段备用。干锅花菜茶树菇的做法 步骤2 准备1些姜丝，以及根据口味若干干红辣椒（洗净擦干）备用。干锅花菜茶树菇的做法 步骤3 先倒1大锅油（油炸的量），2成热时将干辣椒先微炸1下，捞出备用。干锅花菜茶树菇的做法 步骤4 当油温6，7成热时将茶树菇下入进行油炸，炸到变浅浅的金黄先捞出冷却下，然后重新回到油锅里复炸，炸到水分差不多收干。干锅花菜茶树菇的做法 步骤5 倒去大部分油，留1小点，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到变的有些软，表面稍有些泛金黄即可捞起备用。干锅花菜茶树菇的做法 步骤6 然后擦干锅子，不要留水分，另起锅倒少量油，放入少量姜丝和干红辣椒进行煸炒。干锅花菜茶树菇的做法 步骤7 第7步炒出香味后，倒入辣豆瓣酱和少量酱油，炒匀。干锅花菜茶树菇的做法 步骤8 倒入花菜炒匀后，倒入茶树菇翻炒均匀。干锅花菜茶树菇的做法 步骤9 然后加盐、孜然粉、红椒粉等调味料炒匀即可出锅。

6、怎么做干锅茶树菇？

主料茶树菇200g 5花肉100g朝天椒20g 青辣椒30g洋葱100g 蒜子5颗小葱2根 姜10g香辣酱1勺 白糖5g鸡粉5g 料酒5g花椒2g用料小秘诀 家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干干锅茶树菇的做法步骤1. 将干茶树菇泡发，切去根部，装盘备用。2. 5花肉切片，蒜子切颗粒，姜切丝，小葱切段。3. 青辣椒切小段，朝天椒切段。4. 油下锅，6成热时倒入5花肉，放适量料酒，炒至焦黄。5. 5花肉焦黄后，放入姜蒜。6. 姜蒜微炒1下，放入花椒、香辣酱。7. 香辣酱炒匀后，放入朝天椒，青辣椒。8. 朝天椒、青椒炒十秒，倒入茶树菇，适量盐，翻炒1分钟。（茶树菇捏干水分，是让其充分吸收油脂）9. 倒入适量水，撒入白糖、大火煮2分钟，鸡粉调味。（如果是装盘，汤汁微量即可）10. 洋葱切丝，放入小锅仔垫底。11. 将炒好的茶树菇倒入小锅仔，撒上葱段，小火慢煮，1道香辣可口的干锅茶树菇就完成了。