香菇木耳肉片
提示:30–60分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 蒜:2瓣
- 料酒:1勺
- 泡姜:2片
- 生抽:1勺
- 白糖:3g
- 花椒:10粒
- 香油:1g
- 鸡精:3g
- 水芡粉:适量
- 泡辣椒:4个
- 瘦猪肉:200g
- 窝笋头:150g
- 鲜香菇:100g
- 泡发木耳:100g
- 郫县豆瓣:1勺
做法/步骤
1/10
鲜香菇,窝笋,治净切片,木耳泡发洗净撕小块
2/10
瘦猪肉洗净切薄片
3/10
泡椒切短节,泡姜切粒,蒜切片,白糖,花椒,豆瓣,备齐
4/10
肉片中加入姜,料酒,香油几滴,生抽半勺,花椒,白糖,豆瓣,抓匀,加入水芡粉,抓匀,腌10分钟
5/10
净炒锅下熟菜籽油烧热,下泡椒泡姜蒜片花椒炒出味,下入肉片,炒至肉片全变白色
6/10
加入香菇翻炒至断生
7/10
加入泡发木耳炒匀
8/10
下窝笋片,大火翻匀至断生
9/10
加入半勺生抽,鸡精,和匀
10/10
起锅装盘即成