松茸的几种处理方法

1、不可水洗 有些人买来松茸后，因松茸上沾附有泥土，所以食用前先用水冲洗，这是错误的，因为松茸吸水性很强，如果不是立刻下锅烹饪，过量的水会让松茸的纯净度和香气有所损失，严重破坏口感，特别是用作刺身，更是尽量不要沾水。正确打理方法是用竹制或陶制刀具轻刮净泥土，或使用厨房纸巾略微打湿擦拭干净。

2，不要使用金属刀具 金属成分与松茸接触会导致松茸氧化造成营养成分流失，沾染上金属的腥气，最好使用陶瓷刀或竹刀进行表层处理和切片。建议使用竹片刀或者陶瓷刀。 松茸的不同处理方法 一、新鲜松茸

1、 挑选新鲜松茸之后，用竹刀或陶瓷刀小心剥去根部浮泥;

2、 菌身、菌头黑色部分乃本身菌衣颜色，含有松茸的主要营养元素，建议保留，用厨房湿纸巾擦拭干净就行;

3、 竹刀或陶瓷刀将打理好的松茸切片。 二、冻干松茸

1、 冻干片极易吸水，打开包装后放入温水之中，浸泡2分钟即可捞出;

2、 用于炒菜或煎烤时，需要用厨房纸巾吸干渗出来的多余水分。

三、烘干松茸

1、 打开包装，将松茸烘干片放入温水之中浸泡3小时捞出，尽享原生松茸滋味;

2、 烘干片需要浸泡较长时间，部分营养成分会渗透进水分之中，所以浸泡后的水可重复二次利用，做菜时用于煲汤之类需添加水分的菜肴。 不同松茸的保存办法 一，新鲜松茸

1、用白菜叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来,放置在阴凉潮湿的地方。

2、放在冰箱的冷藏室,可以保存一周左右的时间。

3、超过了以上最长期限,但还需要保存的,可以用冰箱将新鲜松茸冷冻,这种方法可以保存几个月的时间。

4、食用的时候要用开水解冻,用开水解冻后,松茸不会变稀掉。 二，冻干松茸

1、短期保存 可以将松茸放入塑料袋，再放到入冰箱或冷库内。

2、长期保存 需要把松茸放入塑料袋再放放入泡沫箱，然后把泡沫箱放入冰箱或冷库内。

没想到松茸的吃法这么讲究吧，不同的松茸有不同的吃法和保存方法，大家可以按照小编分享的这些方法食用松茸。