金针菇做什么菜好，当然是香辣水煮金针菇

金针菇营养分析

1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；

4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇的食用方法

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用；金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。

香辣水煮金针菇

用料：

金针菇400克、郫县豆瓣酱两勺、盐1小勺、生抽1勺

做法：

1、金针菇切去根部，清洗干净控干水份。

2、锅内放入适量食用油。

3、烧热后加入郫县豆瓣酱爆香。

4、加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多。

5、锅烧开后加入金针菇，没有没过不要紧，一会儿金针菇变软会出水的。

6、再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐。

7、出锅装盘，可做简单装饰。

怎么样，今天我们推荐的这道香辣水煮金针菇是不是很简单但是却又突破了以往的做法呢。相信很多小伙伴已经安耐不住想要自己尝试了吧。