野生香菇的做法:炒野生香菇
新鲜野生香菇350g
肥瘦相间的火腿100g
小米辣适量
大蒜适量
生抽,盐,芝麻油,花椒粒适量
橄榄油适量 做法步骤
1、冷水中放入香菇和一勺盐,浸泡几分钟后反复冲洗直至洗净。加了食盐比较好洗啦,泥沙会自动脱落好多。洗好的香菇用手挤掉水分。
2、小米辣切碎,大蒜切片,火腿肥瘦分开切丝。
3、锅中倒入适量橄榄油,油温热以后放入花椒粒爆香出味,油热后将花椒粒捞出。如果不捞出的话吃的时候就要小心啦,吃着一粒满嘴都是麻味O__O"…
4、放入火腿上的肥油,煎至微微发黄,油份析出。
5、依次放入瘦火腿丝,小米辣和大蒜片。
6、放入香菇翻炒两分钟。
7、倒入小半碗水,加盖焖五分钟。
8、倒入适量生抽和几滴芝麻油。
9、尝一下味道,如果盐味还不够的话再加入适量食盐。最后起锅装盘,慢慢享用吧~
小贴士
①盐一定要最后尝了味道以后再加,因为火腿和生抽都有咸味了,要视最后口味看是否需要再加盐。②香菇已经很鲜了,不用再放鸡精,味精,蒸鱼鼓油那些,以免变味。③不用担心大蒜吃了嘴里有味,炒熟的大蒜味道会小很多,而且大蒜能够杀菌解毒。
上面小编写的这些就是炒野生香菇的做法了,大家自己也可以学着做一下,这可是美味呢。